DON JULIO

Bản thân tôi cũng như Việt Nam rất vinh dự khi được gặp gỡ và trò chuyện cùng cô. Tôi đang rất thắc mắc, một nguời phụ nữ sắc sảo và quyến rũ như cô lại hoạt động trong thị trường rượu mạnh - một lĩnh vực thường dành cho đàn ông nhiều hơn?

Tôi được sinh ra và lớn lên tại bang Jalisco, Mexico - Đất nước được công nhận quyền sử dụng “Tequila” và biến loại rượu mạnh này trở thành một trong những ngành nghề kinh doanh trọng điểm độc quyền. Đây cũng là sự kiêu hãnh của riêng Mexico trong nền công nghiệp rượu.

Từ năm 1974 đến nay, Tequila đã như một phần văn hoá và nằm sâu trong tiềm thức của người dân, với mỗi giọt rượu mang theo hơi thở của quá khứ và di sản lâu . Tôi luôn muốn bản thân phát triển trong chính văn hóa và giá trị lịch sử tại nơi mình được sinh ra, đó cũng là lý do vì sao tôi đã mạnh dạn quyết định tham gia vào ngành công nghiệp Tequila này.

Tuy rằng nền tảng của bản thân là một kỹ sư hóa học nhưng tôi lại không chọn tham gia vào quá trình sản xuất sản phẩm, mà lại thích các công việc liên quan đến quảng bá hình ảnh thương hiệu. Bởi với tôi, Tequila không chỉ là một loại rượu mạnh đơn thuần, mà nó là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, sự hòa quyện của thời gian, không gian và tâm hồn. Tôi ao ước chia sẻ niềm đam mê này với mọi người, giúp họ khám phá và hiểu sâu hơn về những bí mật ẩn chứa trong mỗi chai Tequila.

Tôi có thể cảm nhận được sự đam mê mãnh liệt mà cô dành cho Tequila. Trong rất nhiều năm hoạt động ở lĩnh vực này, chắc hẳn cô đã được trải nghiệm văn hoá uống rượu Tequila ở nhiều nơi trên thế giới. Cô thấy phong cách và sở thích của những người uống Tequila ở các quốc gia khác có giống ở Mexico không? Và đâu là loại Tequila phổ biến nhất tại những quốc gia đó?

Vì chúng tôi luôn khuyến khích mọi người uống một cách có trách nhiệm để họ có thể khám phá và tận hưởng hương vị bằng sự tinh tế hoàn mỹ nhất. Thế nên cocktail là một lựa chọn an toàn và tươi mới đối với hầu hết mọi người trên thế giới khi lần đầu tiên thưởng thức Tequila.

Trong đó, Margarita vẫn luôn là loại cocktail nổi tiếng và được ưa chuộng nhất. Rất nhiều người ở Bắc Mỹ, thậm chí ở Châu Âu và Châu Á, họ đều biết và thích uống Margarita. Tuy nhiên, với tư cách là một người Mexico chính gốc, tôi “trót yêu” Paloma, một loại cocktail đích thực của Mexico được làm từ chính loại rượu Tequila. Và vì không phải loại rượu nào cũng có thể kết hợp cùng Paloma nên loại cocktail này chỉ đang dần bắt đầu phổ biến ở các thị trường Châu Âu.

Thế còn thị trường tại Việt Nam thì sao? Có vẻ như đây là lần đầu tiên cô đặt chân đến đất nước chúng tôi?

Đúng vậy, tôi chỉ vừa mới đến Việt Nam được 1 ngày thôi và thậm chí đây còn là lần đầu tiên tôi đến khu vực Châu Á. Nhưng từ những gì tôi nghiên cứu được thì Margarita sẽ là sự khởi đầu hoàn hảo để khám phá Tequila trong tâm hồn người Việt Nam.

Một điều độc đáo mà tôi được biết là người Việt Nam rất thích kết hợp nhiều loại gia vị để tạo nên sự cân bằng và hòa quyện hương vị trong mỗi món ăn. Và rượu Tequila của Don Julio cũng là một “loại gia vị” thần kỳ, có khả năng điều chỉnh cảm xúc và vị giác của những người thưởng thức, nhờ vào tinh hoa của nguyên liệu tạo nên chúng.

Don Julio Tequila có rất nhiều dòng khác nhau, ví dụ như: Blanco, Anejo, Reposado và Don Julio 1942. Trong đó, Don Julio 1942 là dòng cao cấp nhất trong gia đình Don Julio Tequila, để thưởng thức được hương vị trọn vẹn nhất, tôi khuyến khích chúng ta thưởng thức chậm rãi bằng cách uống neat (không pha trộn). Với riêng tôi, cách mà bản thân tôi yêu thích nhất là ướp lạnh chai, rót ra trong một ly flute và từ từ nhâm nhi phức hợp hương đa dạng dịu nhẹ của mùi gỗ sồi nồng ấm, thoảng chút hương vanilla ngọt ngào và đầy xao xuyến với hương cháy nhẹ của cây thùa xanh.

Theo cô điều gì làm cho rượu Tequila của Don Julio nổi bật và khác biệt hơn so với các loại khác?

Trải qua 17 năm tận hưởng ngành công nghiệp Tequila này, tôi rất may mắn được chứng kiến sự tiến bộ của hương vị Tequila, khi nó không còn bị ràng buộc bởi những yếu tố truyền thống cổ xưa. Nhiều năm trước đây, Tequila ra đời ở Mexico như một loại đồ uống khá cay, mạnh và nồng... cần phải hòa vị cùng muối và chanh trên thành ly để làm cho Te- quila trở nên êm ái và thú vị hơn với người uống. Hiện nay, loại đồ uống này đã phát triển hướng tới sự cao cấp hóa hơn. Đơn cử như Don Julio, chúng tôi đã tạo ra một loại Tequila cao cấp hơn trước mang tên Reposado. Và đỉnh cao của sự tinh tế và sang trọng trong làng Tequila mà chúng tôi sản xuất chính là Don Julio 1942. Đây là một sản phẩm nổi bật được các nhà phê bình đánh giá cao, và là một trong những thương hiệu Tequila bán chạy nhất toàn cầu.

“Bởi với tôi, Tequila không chỉ là một loại rượu mạnh đơn thuần, mà nó là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, sự hòa quyện của thời gian, không gian và tâm hồn.”

Những yếu tố định hình Don Julio 1942 như một loại Tequila cao cấp bậc nhất là gì?

Trước khi trả lời câu hỏi này, tôi muốn nhấn mạnh một điều rằng Don Julio 1942 là dòng rượu vô cùng khác biệt so với các loại Tequila khác đang có trên thị trường. Minh chứng của điều này được thể hiện qua việc chúng tôi chỉ sử dụng những cây Thùa xanh (Blue Agave) tuyển chọn, chất lượng và phát triển mạnh mẽ nhất cho quy trình sản xuất. Sản phẩm được thực hiện bởi những thợ thủ công uy tín, từng bước lựa chọn và cắt bỏ thủ công những lá Agave một cách đồng nhất từ cây piña để tăng chất lượng nước ép. Sau đó, chúng phải trải qua quá trình hấp chín từ từ trong lò nung truyền thống kéo dài ba ngày để tiết ra nước ép cây thùa ngọt ngào. Điều đặc biệt là chúng tôi cần đến bốn kí Thùa xanh mới có thể tạo ra một chai Don Julio 1942. Ấy vậy mà chúng còn phải được chưng cất hai lần và ủ trong khoảng thời gian tối thiểu từ 24 đến 30 tháng trong những thùng gỗ sồi trắng của Mỹ, từ đó tạo nên một sản phẩm Tequila độc đáo, tinh tế và phức tạp, toát lên hương thơm đặc trưng của các loại trái cây nhiệt đới kết hợp tinh tế mùi hương của quế.

Về mặt ngoại hình, Don Julio 1942 gợi lên một vẻ đẹp cuốn hút và đẳng cấp tinh tế. Màu hổ phách đậm sắc và hương thơm ngọt ngào của vani, quả chín, caramel, cà phê tràn ngập lưu luyến trong không gian. Vị rượu Tequila đậm đà, ngọt ngào, hương vị vani cộng hưởng cùng gia vị mạnh mẽ và hậu vị dài lâu tạo nên xúc cảm được cộng hưởng vô cùng tinh tế. Cả chất rượu cũng mượt mà và cân bằng với thể tích trung bình mà nó sở hữu.

Vì vậy, để giải đáp câu hỏi này, những yếu tố quan trọng đã định vị Don Julio 1942 như một dòng Tequila cao cấp chính là bản sắc sở hữu chất lượng tuyệt vời trong thành phần, cùng với phương pháp sản xuất truyền thống mang tính di sản, quá trình ủ lâu dài và thiết kế mang tính biểu tượng. Tuy nhiên, điều thực sự làm nên giá trị đặc biệt của Don Julio 1942 không chỉ là những yếu tố kỹ thuật và chất lượng mà còn là sự đam mê và tình yêu bất diệt mà chúng tôi đã thổi vào quá trình sản xuất. Chúng tôi tin rằng niềm đam mê này được thể hiện rõ ràng trong mỗi chai rượu được làm ra, tạo dựng Don Julio 1942 như là một biểu tượng của sự tận hưởng và tôn trọng đối với nghệ thuật làm rượu. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho “Tequila Lovers” và những người tìm kiếm một trải nghiệm độc đáo trong đồ uống có cồn. Tôi chắc chắn rằng Don Julio 1942 sẽ gợi lên những cảm xúc và trải nghiệm riêng biệt, mang lại sự hài lòng và thỏa mãn đích thực.

Vậy đâu sẽ là cách chuẩn xác nhất để thưởng thức loại rượu Tequila cao cấp như Don Julio 1942?

Tôi luôn muốn khuyến khích tất cả mọi người có thể thưởng thức Tequila bằng những trải nghiệm riêng biệt mà họ muốn. Nhưng với Don Julio 1942, tôi nghĩ chúng ta không nên uống trong ly uống shot, vì như thế sẽ không thể có được trải nghiệm thưởng thức Tequila một cách trọn vị và cao cấp nhất. Lý do là vì các ly shot Tequila thường được đổ đầy nên khi đặt ly trên môi, hơi rượu sẽ gần như chạm vào mũi, khiến cho mùi cồn xộc thẳng vào trong khoang mũi, làm nhiều người ái ngại và dễ bị choáng bởi hương vị nồng và mạnh đó. Thế nên với một loại rượu cực cao cấp như Don Julio 1942, nếu có thể ta nên sử dụng ly uống champagne để thưởng thức loại rượu này. Như vậy sẽ tạo được một mắt xích hoàn hảo cho các tầng hương vị của Tequila. Nhờ đó, khi đưa ly chạm đến gần mũi, sức lan tỏa của mùi cồn cũng sẽ dịu lại và nhẹ hơn, và cũng dễ dàng cảm nhận được các hương thơm khác đang từ từ ngập tràn trong khoang mũi hơn. Nếu lắc nhẹ và xoay tròn rượu trong ly, sau đó đưa lên mũi để cảm nhận mùi hương, lúc đó sẽ dễ dàng nghe ra được các thành phần của hương caramel, gỗ sồi, vani đậm, hạnh nhân, trái cây khô, quả chà là, một số mùi hương cam quýt đưa chúng ta du hành qua rất nhiều nốt hương thú vị.

Tôi luôn muốn khuyến khích mọi người thưởng thức Tequila bằng những trải nghiệm riêng biệt mà họ muốn. Tuy nhiên, để cảm được Don Julio 1942 trọn vẹn và cao cấp nhất, chúng ta không nên uống trong ly uống shot. Bởi những ly shot Tequila thường được đổ đầy đến gần thành ly làm mất đi sự toàn diện của trải nghiệm, khi hơi rượu chạm vào mũi, mùi cồn tràn vào khoang mũi khiến nhiều người ái ngại và dễ bị choáng bởi hương vị nồng và mạnh đó. Thế nên với một loại rượu cực cao cấp như Don Julio 1942, tôi khuyên rằng ta nên lựa chọn ly uống champagne để tạo được một mắt xích hoàn hảo cho các tầng hương vị của Tequila. Nhờ đó, khi đưa ly chạm đến gần mũi, sức lan toả của mùi cồn cũng sẽ dịu lại và nhẹ hơn, bạn cũng dễ dàng cảm nhận được các hương thơm khác đang từ từ ngập tràn trong khoang mũi hơn. Nếu bạn nhẹ nhàng lắc rượu trong ly rồi đưa đến gần mũi và ngửi, lúc đó sẽ dễ dàng nghe ra được các thành phần của hương caramel, gỗ sồi, vani đậm, hạnh nhân, trái cây khô, quả chà là, một số mùi hương cam quýt đưa chúng ta du hành qua rất nhiều nốt hương thú vị.

Một trong những điều tôi phải nói sau gần hai thập kỷ uống Tequila dù đã thử khá nhiều dòng khác nhau trên thị trường, thì Don Julio 1942 vẫn chiếm trọn chỗ trong trái tim tôi. Với tôi, Don Julio 1942 có thể dẫn dắt người thưởng thức trải qua toàn bộ quá trình mà chúng tôi tạo ra chúng. Bắt đầu từ cánh đồng Agave, ta có hương cam quýt, rồi đến hương mật ong khi nấu tim Agave trong lò. Và sau đó là hành trình trong kho ủ với hương cara- mel, sô cô la đen và vani đậm. Khi ta nhấm nháp một chút rượu và giữ lại trong vòm họng, gần như sẽ cảm nhận được một hơi ấm khắp bên trong khoang miệng, phong phú và nhẹ nhàng. Nếu muốn cảm nhận hậu vị, ta nên nhấp từng ngụm rượu qua vòm miệng và thở ra qua mũi ta có thể cảm nhận được rõ hậu vị là mùi sô cô la đen. Đây là một cảm giác thật sự rất tuyệt vời và thăng hoa mà tôi nghĩ bạn chắc chắn nên trải nghiệm một lần trong đời.

“Mỗi giọt rượu mang trong mình một câu chuyện đầy sâu lắng về nguồn gốc của nó, về người nghệ nhân tạo nên sự hoàn hảo này.”

Don Julio 1942 đã vốn là một lựa chọn yêu thích và là ‘top of mind’ trong những buổi tiệc của những người nổi tiếng trên thế giới như Victoria Beck- ham, Kylie Jenner, Quan Kế Huy... điều gì khiến Don Julio 1942 luôn nắm trọn được sự ưa thích của các celebrities và những cá nhân tìm kiếm tinh thần sang trọng?

Năm 1942, sau hơn 60 năm xây dựng sự nghiệp Tequila, Don Julio Gonzalez quyết định tạo ra một loại rượu độc đáo, đánh dấu chặng đường sự nghiệp đầy vinh quang. Và như vậy, Don Julio 1942 ra đời như một sự kỷ niệm hoành tráng, chinh phục không chỉ vị giác mà còn trái tim của những người thưởng thức. Nên khi ta nhấm nháp từng giọt nồng ấm của Don Julio 1942, ta cũng nhớ đến những dịp đặc biệt, những cột mốc xứng đáng được ăn mừng và ghi nhớ. Chính loại rượu này đã chứng kiến những niềm vui cuồng nhiệt trong những buổi lễ kỷ niệm, những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc họp mặt gia đình và bạn bè, cùng với những tâm hồn nồng ấm chia sẻ những lời chúc phúc và hy vọng tới tương lai. Don Julio 1942 không chỉ là một loại rượu, nó còn là một tác phẩm nghệ thuật được tạo ra từ tâm hồn của người sáng tạo. Nó kết nối với chúng ta thông qua những trạng thái cảm xúc và cảm nhận, từ niềm hân hoan đến nỗi buồn, từ những lúc ăn mừng đến những giây phút thăng hoa. Đó là vẻ đẹp mãnh liệt và sự sâu lắng ẩn chứa trong những giọt rượu Don Julio 1942, khiến chúng ta không chỉ uống một loại rượu, mà còn trải nghiệm một cảm xúc tột cùng và một chặng đường đáng nhớ. Chính vì thế, Don Julio 1942 chính là lựa chọn hàng đầu, hợp tình hợp lý cho những dịp ăn mừng và tiệc tùng của mọi người không chỉ riêng gì các ngôi sao nổi tiếng.

Theo cô, những người chọn rượu Tequila Don Julio 1942 sẽ thuộc định nghĩa nào trong 2 định nghĩa sau - “Uống rượu” hay “Thưởng rượu”?

Chắc chắn sẽ là “Thưởng rượu”. Vì với tôi - một cá nhân đã học cách đánh giá Tequila không chỉ qua khẩu vị, mà còn qua trái tim và tâm hồn. Mỗi giọt rượu mang trong mình một câu chuyện đầy sâu lắng về nguồn gốc của nó, về người nghệ nhân tạo nên sự hoàn hảo này. Có thể nói, Don Julio 1942 là sự kết hợp hoàn hảo của tinh hoa tự nhiên và nghệ thuật con người. Tôi không chỉ uống rượu, mà tôi đã hòa mình vào một hành trình khám phá những hương vị tuyệt vời và giá trị đích thực mà nó dành tặng cho những con tim đam mê.

Nếu dùng 3 tính từ để miêu tả về tính cách và hành trình làm Đại sứ Thương hiệu của mình trong nhiều năm qua, cô sẽ dùng 3 từ nào?

“Đam mê - Am tường - Thích tiệc tùng”. Với “đam mê” thấu hiểu bản chất của Don Julio 1942, tôi đã khám phá ra rằng không chỉ có mùi hương và vị trên đôi môi, mà còn được “am tường” những câu chuyện, tình cảm và cảm xúc ẩn giấu sâu trong từng giọt rượu. Và tôi dành cả trái tim, sự đam mê và kiến thức của mình để chia sẻ với mọi người những nét đẹp và hương vị tuyệt vời của Tequila này bằng những “buổi tiệc”, cùng mọi người nâng ly cho hương vị tinh hoa này. Bởi đó không chỉ là một thức uống, mà là một trải nghiệm giàu xúc cảm và thăng hoa cho những tâm hồn đam mê tìm kiếm vẻ đẹp đích thực trong từng cảm giác lắng đọng với giọt rượu Tequila.

Và câu hỏi cuối cùng, có nghĩ rằng các dòng Tequila xa xỉ sẽ bắt đầu trở nên phổ biến và rộng rãi tại thị trường Châu Á, cũng như là bắt đầu tạo nên xu hướng thưởng thức và celebration mới tại thị trường Việt Nam?

Tôi tin rằng điều đó nhất định sẽ xảy ra. Bởi lẽ thị trường Châu Á đang trở dần phát triển văn minh và mạnh mẽ hơn, con người cũng bắt đầu nhìn nhận mọi thứ bằng con mắt nghệ thuật rộng mở. Cùng với tâm hồn nhiệt huyết và khát khao tìm hiểu, những người yêu rượu tại đây cũng đang khai phá một cách tinh tế từng chút một khí chất của Tequila. Việt Nam là một vùng đất phong phú văn hóa, nơi mà truyền thống và sự hiện đại tương thích đan xen, là một trong những điểm sáng tiềm năng để rượu Tequila vươn tới và chinh phục. Chắc chắn, Tequila sẽ không chỉ là một loại rượu, mà còn là một trạm dừng chân đáng giá cho những hành trình tìm kiếm vẻ đẹp và hương vị hoàn mỹ trên mọi nẻo đường không chỉ riêng Châu Á.

Cảm ơn cô Karina vì cuộc trò chuyện tràn đầy cảm hứng và năng lượng!