Thưởng rượu: Chọn rượu hồng nồng nàn cho mùa hè bất tận
Thú vị, quyến rũ và bắt mắt: rượu hồng sẽ là lựa chọn thức uống duy nhất của mùa hè, và lâu hơn thế nữa.
Rượu vang Rosé là một trong những câu chuyện thành công lớn trong vài năm qua. Theo Phân tích Thị trường Đồ uống IWSR, xuất khẩu của Provençal rosé đã tăng 28% mỗi năm kể từ năm 2015. Và thật dễ dàng để hiểu được điều ấy. Rosé rất thú vị. Rosé thật quyến rũ. Rosé trông rất tuyệt trên Instagram. Đây chính là thức uống hoàn hảo cho những ngày nghỉ bên hồ bơi và nằm dài trên võng tắm nắng. Và nếu bạn thích dùng với đá, hãy cứ tự nhiên, vì sẽ chẳng ai sẽ đánh giá bạn vì điều đó đâu.
Domaine Tempier Bandol Rosé
Có thể nói, 2018 là một năm lãng mạn của các loại thảo mộc khô vùng Địa Trung Hải, oải hương và đu đủ ngọt ngào. Năm đó đã chứng kiến nhiều sự ra đời của các loại rượu hồng tuyệt vời, và Bandol Rosé của Domaine Tempier là một trong số đó.
Rosé từng là món không được ưu tiên đối với các nhà sản xuất rượu – một thứ được thiết kế để đóng chai khi còn non và bán lấy tiền nhanh chóng. Nhưng khi sự quan tâm đến phong cách này ngày càng tăng, nhiều nhà sản xuất đã bắt đầu bước vào cuộc chơi. Đối với nhiều người, hình mẫu của loại rượu này chính là Bandol Rosé của Domaine Tempier, một màu hồng ánh đồng kết hợp giữa sự sắc nét cổ điển của rượu vùng Provençal với hương thơm quyến rũ.
Hơn cả giá cả, sự khan hiếm mới chính là trở ngại đối với các tín đồ rosé. Nói đến rosé giá cao, chúng ta còn có thể nghĩ về “loại rượu danh giá” mới của Domaines Ott, Domaines Ott Etoile, vang hồng trị giá £120 kết hợp những gì tốt nhất trong số ba loại rượu danh giá ở Provence: “độ mặn của Clos Mireille, sự sang trọng mượt mà của Château de Selle và độ sâu của Château Romassan.”
Domaines Ott Etoile Rosé
Chanel gần đây đã tham gia vào cuộc đua với việc mua lại Domaine de l’Ile, một điền trang sản xuất rượu trắng và hồng trên đảo Porquerolles ở Riviera của Pháp (£175 cho một thùng 12, frw.co.uk ). Và Château Miraval – khu đất Provence thuộc về Brad Pitt và Angelina Jolie – đang có kế hoạch sản xuất rượu vang hồng cao cấp với sự hợp tác của nhà nông nghiệp đình đám Pierre Péters.
‘A Vita Rosato
Provence có thể là từ gọi tắt của rượu vang hồng – nhưng loại rượu vang khô, màu hồng nhạt của vùng này chỉ là đại diện nhỏ bé về sự thú vị của rượu vang hồng. Nếu yêu thích loại rượu vang hồng “có chất” hơn một chút, hãy thử tìm đến rượu vang của Ý. Cá nhân tôi thích Rosato dâu đậm từ nhà máy rượu vang ‘A Vita của Calabria (£24, passionevino.co.uk ). Được làm từ giống nho Gaglioppo tannic, sản phẩm kết hợp hương vị trái cây của nước ép nam việt quất với vị đất và nắng hơn. Và nếu dùng với một đĩa mì cay all’arrabbiata thì thật là tuyệt hảo.
Vigneti Tardis Lunedì
Những người hâm mộ rượu cam cũng nên thử rượu vang hồng từ Vigneti Tardis, được đóng chai ở Campania do Jack Lewens từ nhà hàng Leroy ở Shoreditch đồng sáng lập . Gần như có màu hổ phách, hỗn hợp Primitivo này là sự kết hợp của vỏ cam quýt, cây khổ sâm và hoa cam thơm. Một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho vang hồng (£19,50, bbr.com ).
Belle Naturelle Rosé
Áo – hiện đang siêu nổi tiếng trong giới rượu sành điệu – cũng đang làm một số loại rượu vang hồng thực sự đáng chú ý. Belle Naturelle Rosé 2017 (£24, newcomerwines.com) là sự pha trộn tuyệt đẹp của Pinot Noir, Zweigelt và Cabernet Sauvignon từ điền trang Jurtschitsch danh tiếng ở Langenlois. Đây chính là hiện thân tinh khiết nhất của các loại cây trái.
Folias de Baco Uivo Renegado
Một trong những loại rượu cuối cùng tôi thưởng thức vào một tối đi chơi là một ly Rosé de Xinomavro 2017 từ danh sách gồm toàn các loại rượu vang Hy Lạp ở Ampéli, Fitzrovia. Được làm bởi Apostolos Thymiopoulos – một ngôi sao đang lên trong làng rượu vang Hy Lạp – nó có vị hào phóng, sâu và cay nhẹ. Chúng tôi đã thưởng thức loại rượu này với một đĩa cà tím xông khói và quả óc chó (£15, theatreofwine.com ).
Cherry Garden Gusbourne Rosé
Chuyên gia người Bồ Đào Nha Bar Douro cũng đã thành công với Folias de Baco Uivo Renegado, 2018, một sự pha trộn của hơn 25 loại rượu Bồ Đào Nha nằm giữa vang đỏ và hồng. Nồng nàn hương vị trái cây đỏ và đen – damson, sloe, mâm xôi – đó là loại rượu bạn có thể uống quanh năm (£14,75, shop.bardouro.co.uk ).
Và đừng quên nước Anh, nơi hoa hồng cũng đang nở rộ. 100% Pinot Noir Cherry Garden Rosé 2019 (£25, gusbourne.com ) từ Gusbourne ở Kent có hương vị giống như màu hồng Provençal nhưng ở mặt tối hơn. Bạn có thể nói đây là loại rượu tốt nhất thế giới.
