Tháng 3 vừa qua, công ty kiến trúc Snøhetta trình làng siêu công trình Under – nhà hàng đẳng cấp dưới biển nằm tại mũi cực Nam của đất nước Na Uy.

Là công ty kiến trúc nổi tiếng hàng đầu thế giới, Snøhetta đã từng khiến cư dân quốc tế thán phục khi ngước nhìn công trình Oslo Opera. Các nhà phê bình kiến trúc dự đoán trong tương lai, Oslo Opera sẽ trở thành công trình có tính biểu tượng ngang hàng với Sydney Opera của Australia.

Dường như, ngay cả những chuyên gia kiến trúc tài năng cũng khó có thể dự đoán nhất cử nhất động tiếp theo của Snøhetta sẽ là gì. Bởi ở đơn vị này, tính “không thể” trong khả năng của người khác lại trở thành một thú vui có thể đối với họ.

Đối với Snøhetta, tính “không thể” trong khả năng của người khác lại trở thành một thú vui có thể đối với họ.

Hồi đầu năm, Snøhetta thông báo sẽ ra mắt nhà hàng Under dưới biển ở phía Nam Na Uy. Thực chất, cách đây khoảng 2 năm, báo chí thế giới đã đưa tin về một công trình kiến trúc độc nhất vô nhị đang trong quá trình thiết kế và xây dựng. Vậy là, sau quãng thời gian dài chờ đợi, cuối cùng chúng ta cũng có thể chiêm ngưỡng những hình ảnh chân thật nhất của nhà hàng Under.

Từ Nhà hát Opera Oslo, Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại ở San Francisco đến nhà hàng Under, dường như mỗi dự án đều thể hiện khả năng “thiên biến vạn hóa” của Snøhetta trong việc biến chuyển đất xây dựng thành các không gian ấn tượng có mối tương quan mật thiết với bối cảnh gợi cảm và nâng tầm nhận thức cho những người trải nghiệm.

Riêng với Under, Snøhetta tham vọng bắn một mũi tên trúng ba đích. Họ hướng nhà hàng trở thành nơi tiên phong trong đổi mới ẩm thực, nghiên cứu hải sản cũng như thực hành thí nghiệm theo chức năng và nhu cầu môi trường.

Riêng với Under, Snøhetta tham vọng bắn một mũi tên trúng ba đích.

Trước khi biến một vùng đất trở thành điểm đến lý tưởng với công trình kiến trúc độc đáo, Snøhetta cũng đã trải qua một cuộc nghiên cứu vô cùng kỹ lưỡng về địa hình, thổ nhưỡng, thiên nhiên… cho đến thị trường. Đến với mũi cực Nam của đất nước Na Uy, Snøhetta nhìn ra đây là “ánh mắt” hướng về thế giới với biểu tượng khối đá nhấp nhô trên mặt biển màu xanh lam rộng lớn, bị chia cắt bởi những vịnh hẹp gợn sóng. Đó là lý do nhà hàng Under ra đời.

Thoạt nhìn, ở một góc độ nào đó, kiến trúc nhà hàng Under khiến chúng ta liên tưởng đến một vụ tai nạn, và nạn nhân kiến trúc xảy ra do tình trạng xói mòn bờ biển hay chiếc xe công-ten-nơ mất tay lái văng ra khỏi một vách đá. Under không giống như một thiên tài, nhưng đủ khiến kẻ khác phải kinh ngạc, thích thú và gợi mở thật nhiều câu hỏi trong đầu.

Có thể, bạn đã từng trải nghiệm bữa tiệc ẩm thực dưới nước tại Dubai hay Maldives, nhưng Under hoàn toàn khác biệt. Và, đã khác biệt thì không thể so sánh! Những con sóng hay gió tại miền Nam Na Uy đều có thật chứ không phải do con người tạo ra, vì thế, tất cả đã tạo nên một trải nghiệm độc nhất vô nhị cho bất cứ ai may mắn ghé thăm Under.

Kjetil Trædal Thorsen, đối tác sáng lập của Snøhetta chia sẻ: “Kiến trúc nhà hàng chìm 5,5m dưới đáy biển giống như kính tiềm vọng được thiết kế tỉ mỉ để chịu lực tốt trong môi trường biển khắc nghiệt. Bên cạnh đó, chúng tôi còn trang bị lớp vỏ bê tông, cốt thép, lồi và cửa số acrylic dày gần 1m,  để giảm thiểu những tác động ven biển và đảm bảo tính an toàn tuyệt đối cho thực khách”.

Chiêm ngưỡng “mê cung” sang trọng của Under, bạn sẽ không khỏi tò mò khi ngắm nhìn thiết kế đậm phong cách Scandi, được chia thành 3 cấp độ: nội thất phản ánh thương mại địa phương, Kvadrat cao cấp kết hợp hàng dệt, tấm chắn cách âm và phần nội thất gỗ sồi mềm được chế tạo thủ công mang đến không gian ẩm thực sang trọng.

Kiến trúc và nội thất của Under khiến thực khách phải trầm trồ, nhưng ẩm thực mới là điểm hấp dẫn quan trọng nhất của nhà hàng siêu sang này. Đầu bếp hai sao Michelin Nicolai Ellitsgaard đã lên một thực đơn hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn phong cách Under. Vì thế, một bữa ăn ở đây cũng sở hữu mức giá đắt đỏ chưa từng có.

Thưởng tiệc xong, quý khách có thể lui tới nhà hát toàn cảnh gồm một sân khấu lớn và cửa sổ rộng 11m, mà chỉ cần nhìn vào đó, cánh rừng tảo bồng bềnh phía ngoài sẽ xuất hiện ngay trước mắt. Tất cả mang đến những trải nghiệm thị giác độc đáo và vô cùng khác biệt.

Cánh rừng tảo sẽ đổi màu theo mùa, hơn thế nữa, những loài vật phù du phía ngoài cũng đang thực hiện những màn trình diễn sinh động. Thực khách bắt đầu có cảm giác như đang lạc vào một bộ phim khoa học viễn tưởng nào đó, hay thước phim chinh phục vũ trụ chẳng hạn. Và Under hẳn là một vũ trụ ở dưới biển.

Ngoài ra, Under còn có một trung tâm nghiên cứu sinh học biển, nơi các nhóm chuyên gia đang thu thập dữ liệu và nỗ lực phát triển môi trường biển theo hướng ngày càng tích cực.

(Theo Wallpaper)