Chef’s Story

Gặp gỡ đầu bếp Nguyễn Bá Phước nhân một ngày đầu thu tại Hà Nội, phóng viên đã có dịp trò chuyện và chia sẻ với anh về câu chuyện khởi nghiệp ẩm thực trên đất Nhật và quê hương Việt Nam. 

Dù là đầu bếp chuyên nghiệp từ những trường đào tạo hàng đầu, hay những người tay ngang trở thành “chiến thần” trong căn bếp, thì hầu hết những đầu bếp tôi từng gặp gỡ, đều cho biết rằng con đường đến với ẩm thực của họ bắt đầu một cách rất tình cờ.

Chef Dung Mai muốn giới thiệu một ẩm thực truyền thống Việt Nam mang hương vị cân bằng, dựa trên các loại thảo mộc có sẵn. Đây cũng là cam kết phát triển bền vững của khu nghỉ dưỡng tại Zannier Hotels Bãi San Hô.

Đầu bếp người Ý Nicola từng giành ngôi sao Michelin vào năm 2017 và 2018, và các giải thưởng quan trọng khác như 3 Forks by the Gamberorosso guide 2018 hay 5 stars Forbes travel guide 2018. Anh chia sẻ những bí quyết nào đã làm nên thành tựu xứng đáng này. 

Sinh ra và lớn lên tại vùng quê thơ mộng Normandy, Pháp – một chốn thần tiên thanh bình mang vẻ đẹp hoài cổ, thiên nhiên là nguồn cảm hứng bất tận của đầu bếp David Gallienne. Trong chuyến ghé thăm Hà Nội mới đây của anh tại nhà hàng Le Beaulieu thuộc khách sạn […]