DINING LIBRARY

Hiện nay, xu hướng ăn chay đang ngày một nở rộ. Không chỉ vì lý do tôn giáo, các hoạt động ăn chay phổ biến bởi tính dinh dưỡng và lợi ích to lớn đối với cơ thể. Cùng tham khảo những nhà hàng chay nhẹ nhàng, mới lạ bạn nhé! 

Tháng 8 vừa qua, Louis Vuitton đã trao quyền tiếp quản nhà hàng bên tại khách sạn White 1921 ở Saint Tropez cho đầu bếp Arnaud Donckele, từng được vinh danh sao Michelin và đầu bếp Maxime Frédéric.

Filet mignon, gan ngỗng, ức gà áp chảo… Chúng ta không thể không nhắc đến thịt khi nói về fine dining. Vậy mà đến thời điểm hiện tại, không thiếu những bếp trưởng đang loại bỏ hoàn toàn các nguyên liệu từ động vật, kể cả những protein chính.

Tuần này, Dining Library News gửi đến quý độc giả những thông tin về chuyển động trong ẩm thực cao cấp bao gồm: Khai mở tinh hoa phong cách Nikkei trong bữa tiệc ẩm thực tôn vinh văn hoá Peru – Nhật Bản tại Escoffier Dinner; thưởng thức tuyệt đỉnh kỹ thuật của 4 siêu […]

Madame Son, nhà hàng nằm trong khuôn viên tuyệt đẹp của khu nghỉ dưỡng Danang Marriott Resort & Spa, vừa ra mắt thực đơn đặc biệt ấn tượng với hương vị từ khu vườn trồng 1114 cây dừa.

Trevor Corson đã từng viết trong cuốn sách “Câu chuyện về sushi” rằng: “Omakase là những gì thực khách sành ăn nói với đầu bếp khi ổn định chỗ ngồi. Họ hiếm khi gọi món trong thực đơn mà để đầu bếp quyết định thay mình. Tại một số nhà hàng sushi ở Nhật, thực […]