Fine Dining
Fine dining Việt Nam qua một năm biến động: Từ hào nhoáng đến chiều sâu
2025 là một năm đầy biến động với nhiều sự thay đổi của cơ chế thị trường. Với ngành hàng F&B, sự thay đổi ấy ảnh hưởng sâu sắc lên cách mà ngành hàng này đang vận hành. Trong ngành hàng ấy, Fine Dining vẫn luôn được định hình là một phân khúc “không thể […]
Dự đoán những xu hướng nổi bật của fine dining năm 2026
Fine dining là mô hình ẩm thực cao cấp đang được quan tâm nhất hiện nay. Với nền ẩm thực đương đại, nhiều câu chuyện hấp dẫn và kỹ thuật phức tạp, việc nhanh chóng đưa ra một mô hình xứng tầm như fine dining khiến ngành hàng F&B trở thành một trong những ngành […]
The Restaurateur Issue – Founder Nephele Restaurant Francis Thuận Trần: Hòa mình theo nhịp điệu của đất trời
Cố định một đám mây là điều bất khả, cách duy nhất để hòa nhịp với nó là nương theo sự biến đổi của thiên nhiên. Thuận (vừa là nhà sáng lập vừa đảm nhận vai trò Chef-Patron) đưa chúng ta vào thế giới của Nephele Restaurant, nơi những thời khắc chuyển giao của đất […]
6-Hands Opera: Culinary Crescendo – Bản giao hưởng vị giác tại Capella Hanoi
Capella Hanoi trân trọng giới thiệu 6-Hands Opera: Culinary Crescendo, lần đầu tiên tại Việt Nam, một vở opera được viết nên ngay trên bàn tiệc.
Mates’ Mash-Up 5: Màn “song kiếm hợp bếp” của hai nhà sáng tạo ẩm thực, Sam Aisbett và Shane Osborn
Màn kết hợp ẩm thực đáng mong đợi nhất của năm 2025. Hai đầu bếp Michelin danh tiếng, Sam Aisbett của Akuna và Shane Osborn của Arcane Hong Kong, sẽ đồng sáng tạo thực đơn đặc biệt tại Mates’ Mash-Up.
Leading Nation mở rộng dấu ấn tại châu Á – Thái Bình Dương với loạt trải nghiệm ẩm thực mới đẳng cấp
Leading Nation – tập đoàn khách sạn danh tiếng đến từ Hồng Kông ra mắt chuỗi nhà hàng concept tại Kimpton Hong Kong, phát triển không gian ẩm thực Forty-Five tại LANDMARK, và mở cửa hàng flagship Elephant Grounds tại Jakarta.
