Fine Dining
Hương sắc ba miền Việt Nam qua những món nước đậm đà
Món nước Việt Nam từ lâu đã trở thành một phần di sản trong đời sống ẩm thực Việt, lưu giữ tinh hoa văn hóa qua từng vùng miền. Từ phở Bắc, bún bò Huế đến hủ tiếu miền Nam, các món ăn truyền thống ngày nay còn được nâng tầm bằng tư duy sáng […]
Layered Restaurant: Nghệ thuật “phân lớp” trải nghiệm ẩm thực tại tầng 21 L7 West Lake Hanoi
Trong phân khúc ẩm thực cao cấp, các nhà hàng phục vụ cả ngày (All Day Dining) thuộc các tổ hợp lưu trú 5 sao thường đứng trước một bài toán hóc búa: Làm thế nào để duy trì công năng đa dạng phục vụ lượng khách lớn nhưng vẫn định hình được một bản […]
Giải mã ngôn ngữ thầm lặng trên bàn tiệc Fine Dining
Fine Dining là một bữa tiệc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, mà còn bởi những ngôn ngữ tinh tế ẩn mình trong từng cử chỉ ứng xử. Ở đó, một cái xoay nhẹ của ly vang giúp mở khóa tầng hương, một khoảng trống cố ý trong cách bày dao nĩa giúp thực […]
Nhà hàng Long Triều chào đón Tân Bếp trưởng Điều hành Angus Chan
Sự xuất hiện của bếp trưởng điều hành Angus Chan tại Nhà Hàng Michelin Long Triều được xem là cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển của nhà hàng tại Việt Nam. Với hành trình dài gắn bó cùng nhiều căn bếp danh giá tại Hồng Kông, ông mang theo kinh nghiệm chuyên […]
Floating Memories – Cuộc đối thoại mùa Hè qua lăng kính ẩm thực
Trong không gian đậm chất Pháp giữa lòng Hà Nội, La Table Hanoia đã tổ chức Floating Memories – Caviar 4-hands Dinner, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, nơi nghệ thuật và ký ức mùa Hè hòa quyện trong từng món ăn, tạo nên một đối thoại đầy chiều sâu giữa hai thế […]
Vì sao rượu vang là “gia vị” không thể thiếu trong những bữa ăn fine dining?
Trong văn hoá ẩm thực cao cấp, giá trị của một món ăn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở sự liên kết giữa các tầng vị trong suốt bữa ăn. Chính vì vậy, rượu vang luôn là một phần không thể thiếu trong các nhà hàng fine dining. Thông qua nghệ thuật […]
