Fine Dining
Lật mở những điều thú vị về trào lưu ẩm thực farm-to-table
Cùng nhìn sâu vào trào lưu farm – to – table để xem liệu rằng trào lưu này đã ảnh hưởng ra sao tới thị trường F&B khắc nghiệt? Từ các quy trình được “đóng gói công nghiệp” tới tốc độ phát triển đang rất nhanh của ngành, liệu farm – to – table có […]
Chef Thuỳ Dung: “Càng tìm hiểu, tôi càng thấy ẩm thực là cách thức chia sẻ ký ức và sự kết nối”
Trong thế giới ẩm thực, sự sáng tạo không chỉ nằm ở việc kết hợp các nguyên liệu mà còn là cách thể hiện đam mê và những giá trị sâu sắc.
Grand Hour | Olivier Elzer: “Thành công của nghệ thuật ẩm thực đến từ sự tổng hòa của mọi yếu tố”
Là Consultant Chef tại Pink Pearl, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, Olivier Elzer đã dành hơn 30 năm để đưa ẩm thực Pháp vươn xa và trở nên gần gũi hơn với thực khách châu Á. Triết lý của ông luôn đề cao sự khiêm tốn và cam kết chất lượng, […]
Khám phá bí mật của những loài hoa ăn được trong ẩm thực cao cấp
“Tôi luôn yêu thích ý tưởng về những loài hoa ăn được, một điều gì đó thi vị, kỳ lạ và đầy hứng khởi. Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe và tỏa hương thơm ngát, mà còn rất ngon miệng và vô cùng đẹp mắt”, đó là chia sẻ của Kirk Westaway, bếp trưởng […]
Le Méridien Saigon tái hiện “chợ cá Tsukiji” giữa lòng thành phố
Chợ cá Tsukiji nổi tiếng – biểu tượng của nền ẩm thực Nhật Bản, cũng là tên chủ đề của sự kiện quan trọng trong tháng 3 do nhà hàng Latest Recipe, Le Méridien Saigon tổ chức. Tại đây, thực khách sẽ được theo dõi màn trình diễn cắt cá ngừ truyền thống, tham quan […]
Nguyên liệu Việt Nam: Đừng để bị lãng quên
“Muốn ăn rau sắng chùa Hương Tiền đò ngại tốn con đường ngại xa Không đi thì ở lại nhà Cái dưa thì khú cái cà thì thâm”
