Fine Dining

Từ thưở xa xưa khi con người khám phá ra con men trong quá trình nhào bột làm bánh, cho tới những túi sữa bỏ quên dần đông thành phô mai, hay những trái nho được giẫm nát để làm rượu… hàng loạt ứng dụng của việc lên men đã được con người phát triển […]

Từ nhà hàng Hashida Singapore và Tokyo lừng danh, đầu bếp “độc bản” Kenjiro “Hatch” Hashida sẽ mang đến những món ăn nào để “tỉ thí” với bếp trưởng của nhà hàng AKUNA 1 sao Michelin? Cùng đón chờ sự kiện hấp dẫn tại không gian nhà hàng fine dining sẽ diễn ra vào tháng […]

Rất nhiều thay đổi đã xảy ra trong hai năm vừa qua trong nền kinh tế và con người đang phải từng ngày thích nghi với chúng. Ngành nhà hàng cũng không là ngoại lệ, nếu không nói là một trong những lĩnh vực chịu sự thay đổi lớn nhất. Sau khi đi qua quý […]

Ẩm thực Việt vốn nổi danh trên bản đồ ẩm thực quốc tế với rất nhiều món ăn độc đáo, thể hiện rõ nét bản sắc ẩm thực trải dài ba miền. Sự biến hóa linh hoạt trong việc kết hợp nguyên liệu để tạo ra hằng trăm món ăn phong phú đã trở thành […]

Từ lâu, hoa sen đã gắn liền với đời sống người Việt. Mỗi độ hè về, từng hồ sen cứ thế ngào ngạt hương thơm. Người ta kỳ công ướp trà sen, cắm hoa sen, thu hạt sen về làm mứt sen, nấu che, và lấy lá sen gói cốm, gói bánh. Từng bông sen […]

Cốm Hà Nội từ lâu đã đi vào thơ ca, ăn sâu vào nếp sống người Hà Nội. Nhắc đến cốm, tôi tưởng tượng ra hương thơm của bông lúa non trĩu nặng, thứ hương thơm đồng quê giản dị mà béo ngậy. Từng vốc cốm non xanh ngắt, đựng trong từng khoanh lá chuối […]