Chỉ cách 15 phút chạy xe từ thị trấn Bellinggen sang trọng trên bờ biển phía Bắc của NSW, Hermes Estate được mệnh danh là thiên đường retreat “best kept secret” đưa du khách vào cuộc du ngoạn, nghỉ dưỡng phóng khoáng, ẩn dật và nên thơ.

Khoác lên mình diện mạo thanh lịch và xa hoa, thiên đường ẩn dật riêng tư này tọa lạc trên 2 ha tươi tốt ở vùng đất hứa Gleniffer bên rìa sông Never. Sau tiếng lốp xe thầm thì trên con đường rải sỏi cát, một quản gia lặng lẽ xuất hiện phục vụ dỡ hành lý. Nghiêng đầu khỏi cửa kính, du khách không khỏi bất giác “ồ” lên một tiếng trước khung cảnh thần tiên, đặc trưng bởi rừng cây xanh mơn mởn, con suối chảy róc rách như trong câu chuyện cổ tích thuở ấu thơ.

Hermes Estate: Thiên đường ẩn dật “best kept secret” ở nước Úc

Bước qua cửa trước, hương thơm tự nhiên và nồng nàn của đóa hoa loa kèn nở rộ sẽ mê hoặc khứu giác. Tiếp đến, vị giác được chiều chuộng khi nhâm nhi ly rượu Dom Pérignon đậm đà được cất giữ qua nhiều thập kỷ. Cả không gian tiếp tân thanh lịch và giàu năng lượng trải rộng ngay trước mắt: một cây đại dương cầm xinh đẹp nằm bên trái, lò lửa ở bên phải, phía trước và trung tâm là ghế sofa mang màu kem vương giả, nơi bữa tiệc canapé đẳng cấp và thú vị được phục vụ.

Hướng ánh mắt lên, trần nhà lấp lánh với đèn chùm pha lê óng ánh, bên dưới đôi chân là sàn nhà bằng chất liệu gạch cao cấp. Những bức tường bọc lụa, những khung cửa số lớn phóng tầm nhìn ra phong cảnh núi non ngoạn mục xa xa,… Tất cả trải nghiệm ban đầu khiến du khách nóng lòng đặt chân lên căn phòng riêng tư và tận hưởng đặc quyền xa hoa mang tinh thần “bí mật được chôn giấu”.

Trên con đường đến phòng, du khách không khỏi đắm say khi tận hưởng mùi hoa tươi ngào ngạt cùng thư viện sách với những ấn bản cổ vô cùng ấn tượng, trong đó có cả một tác phẩm của Charles Dickens từ năm 1867.

Khi cửa phòng mở tung, du khách sẽ không khỏi “wow” lên khi chiêm ngưỡng chiếc giường trong mơ vô cùng đẹp đẽ và sang trọng. Cởi bỏ hành trang nặng nề, đây là giờ phút vàng để ngâm mình trong bồn tắm, chiều chuộng thân thể và tinh thần với những mùi hương quyến rũ và tự nhiên trước khi thưởng thức bữa tối đặc biệt.

Đã đến lúc bước đến phòng ăn thanh lịch với những đồ dùng bằng bạc. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc quyền do đầu bếp riêng chuẩn bị. Ẩm thực mang tính địa phương và theo mùa để đảm bảo hương vị tươi ngon. Một bữa tối đáng thưởng thức cụ thể trong số đó bao gồm tôm với risotto nghệ tây, thịt cừu ướp, món tráng miệng bao gồm crème brulee, tart chanh, kẹo mềm socola và kem mâm xôi, sau đó kết thúc bữa tối thi vị với ly pinot noir New Zealand ấm nồng bên lò sưởi.

Sáng hôm sau, khi ánh mặt trời len lỏi qua cửa sổ mời gọi bạn thức dậy để đón chào ngày mới tràn đầy năng lượng, hãy chiêm ngưỡng cảnh quan hùng vĩ và diệu kỳ trước mắt. Sau bữa sáng với trái cây, bánh ngọt, trứng và tách cà phê hoàn hảo, du khách có thể lên đường đến Coffs Harbour, chỉ với 30 phút lái xe về phía Bắc nhờ tài xế riêng đến từ khu nghỉ dưỡng. Sau khi dạo bộ dọc cầu cảng, du khách còn có thể đi bộ lên khu bảo tồn thiên nhiên đảo Muttonbird để chiêm ngưỡng sự sống mãnh liệt của những sinh vật kỳ lạ.

Đại dương và núi rừng mang đến cảm giác phấn khích, nhưng chắc chắn sẽ khiến du khách cảm thấy đói cồn cào về trưa. Tại đây, hãy thưởng thức bữa ăn ngon miệng với hàu Kilpatrick, cá hồi nướng cùng ly nước hoa hồng Whispering Angel. Một bữa ăn ngoài thiên nhiên còn gì mỹ mãn và tuyệt vời hơn thế? Nếu vẫn còn thời gian, đừng bỏ lỡ bộ phim kinh điển chiếu trong rạp phim tư nhân xa hoa. Người quản gia sẽ kéo rèm và tắt đèn, việc còn lại của bạn là vừa thưởng thức ly bỏng ngô bơ ấm và đồ giải khát lạnh, vừa tận hưởng hai giờ hạnh phúc tiếp theo cùng tác phẩm điện ảnh lý thú.

Sau khi xem xong bộ phim, cơ thể bạn cũng đã thấm mệt. Vị quản gia sẽ chuẩn bị sẵn bồn tắm sục để bạn được thả người thư giãn. Đó cũng là lúc hoàng hôn vừa buông xuống mang đến dư vị ngọt ngào và lãng mạn.