Khi con nước tràn đồng, miền Tây đẹp mênh mang vào mùa nước nổi từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Cách Sài Gòn chỉ 3 tiếng chạy xe, Cần Thơ là lựa chọn hoàn hảo cho chuyến “get away” cuối tuần vào mùa nước nổi. Chúng tôi chọn Bình Minh Ecolodge, khu nghỉ dưỡng xinh xắn ven bờ sông Hậu kèm cái tên khơi gợi xu hướng sống xanh.

Hiệp hội du lịch sinh thái quốc tế (The International Ecotourism Society) đã định nghĩa “du lịch sinh thái” (ecotourism) là việc đi du lịch mà vẫn bảo vệ môi trường và duy trì cuộc sống yên vui của người dân địa phương. “Ecolodge” chính là một trải nghiệm như vậy, là lựa chọn cho những người muốn trải nghiệm thiên nhiên và hỗ trợ du lịch sinh thái.

Một Ecolodge phải bao hàm đủ 4 yếu tố cơ bản gồm gần gũi thiên nhiên, bảo vệ môi trường, tôn vinh văn hóa bản địa, du lịch bền vững. Bình Minh Ecolodge (Center Villa, Riverside, Sunset Villa) không những hoàn thiện đầy đủ 4 tiêu chí trên mà còn là chốn nghỉ dưỡng lý tưởng ngay vùng hạ lưu sông Mekong trù phú.

Trong kỳ nghỉ lần này, chúng tôi chọn Bình Minh Ecolodge Riverside – nơi được giới thiệu như một điểm hẹn của những hoàng hôn rực rỡ nhất. Đây là khu nghỉ dưỡng cao cấp tại xã Mỹ Hoà, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long nằm bên bờ sông Hậu, cách 10 phút di chuyển bằng tàu từ bến Ninh Kiều – Cần Thơ.

Chuyến đi tìm hoàng hôn ở Bình Minh Ecolodge Riverside được khởi hành tại số 10, Hai Bà Trưng, phường Tân An, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ – ngay bến Ninh Kiều nổi tiếng. Nếu như tất cả bữa tiệc đều được bắt đầu bằng món khai vị giúp kích thích vị giác, thì 10 phút đi tàu gỗ hoặc 5 phút di chuyển bằng cano trên sông Hậu chắc hẳn cũng được xem là một món khai vị tinh tế.

Mùa này con nước đang lên, ngồi trên thuyền với tay ra xa một chút ngỡ sẽ chạm vào dòng sông rực rỡ phù sa. Từng đợt gió xôn xao mang theo mùi hương mặn nồng quấn quýt trên làn tóc. Bao nỗi lo lắng của công dân thị thành như bắt đầu tan trên dòng sông theo con sóng trắng xoá xô bên mạn thuyền. Những chuyến tàu của khu nghỉ dưỡng cứ xuyên suốt trong ngày, nối đôi bờ sông Hậu đáp ứng mọi nhu cầu công tác, tham quan, nghỉ dưỡng của du khách khi lựa chọn ở tại Bình Minh Ecolodge Riverside.

Một Ecolodge chuẩn mực

Yên tĩnh nằm ngay ngã ba sông đầu vàm Từ Tải, khu nghỉ dưỡng Bình Minh Ecolodge Rividerside rộng khoảng 4000 m2, nơi đây cất trong mình một hệ sinh thái đa dạng các loài động thực vật bản địa. Màu hoa màu cây màu phù sa chan hoà trong màu nắng vàng.

“Bình Minh Ecolodge Riverside được UBND thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long chọn làm phát pháo đầu tiên cho mô hình du lịch xanh, nghỉ dưỡng xanh tại địa phương”

– Người sáng lập Bình Minh Ecolodge Group.

Là hình mẫu tiên phong của mô hình du lịch sinh thái xanh, khu nghỉ dưỡng Bình Minh Ecolodge Riverside trong quá trình khai thác và xây dựng vẫn giữ lại địa thế tự nhiên với các con rạch, ao cá, nhiều gốc cây ăn quả và những loài thực vật vốn có của vùng đất này.

Cả 10 phòng nghỉ dành cho cặp đôi và gia đình đều có tầm nhìn hướng ra vườn hoặc ao hồ xanh ngắt. Trước mỗi phòng đều có khoảng hiên nhà lát gỗ và sân vườn mướt màu cỏ hoa. Căn phòng lúc nào cũng thoang thoảng mùi sả chanh, hài hoà với cách bày trí khéo léo, tinh tế lồng ghép và truyền tải các thông điệp sống xanh.

Với thiết kế cổ điển, nội thất được ưu tiên sử dụng từ gỗ tự nhiên, cỏ bàng, vỏ cây khô, đặc biệt tận dụng bàn tay lành nghề của người dân địa phương thổi hồn vào từng vật trang trí. Tất cả các phòng đều có bộ bàn ghế gỗ thấp sát sàn – nét đặc trưng trong gian nhà sinh hoạt ngày xưa của người miền Tây, nơi chúng tôi ngồi đọc chậm rãi một quyển sách, thi thoảng ngước nhìn cành hoa sen trước phòng rung rinh trong gió và ngắm màu nắng ngọt ngào chan hoà bên ngoài khuôn viên.

Điều đặc biệt ở Bình Minh Ecolodge Riverside là nắng chưa bao giờ tắt bởi những bức tường vàng rực rỡ ẩn trong màu xanh mướt của cỏ cây. Kể cả khi màn đêm buông xuống, màu tường vàng hoà cùng hệ thống ánh sáng dìu dịu mang đến không khí ấm áp bao phủ khuôn viên. Chính điều này mà chúng tôi tin rằng mọi giấc ngủ của mình rất êm đềm và trọn vẹn, dù là giấc mơ ban trưa hay giấc ngủ an lành buổi tối trôi đi trong sự tĩnh mịch của vùng quê thanh bình với tiếng ếch gọi bầy vẫn vang vọng.

Theo sự giới thiệu của nhân viên khu nghỉ dưỡng, chúng tôi đã có những vòng đạp xe đạp rong ruổi tìm về vườn trái cây và đến thăm làng nghề truyền thống làm váng đậu một nắng (tàu hủ ky) của người dân quanh đây. Được thưởng thức những món ăn ngay tại làng nghề và quan sát người dân miền Tây sinh hoạt trong đời sống của họ, bạn sẽ hiểu tại sao vùng đất này thiện lành, gần gũi đến vậy.

Người miền Tây vốn nổi tiếng với sự chân phương, yêu đời và vô cùng mến khách. Chúng tôi đã có một chuyến “về nhà” đúng nghĩa khi nghỉ dưỡng ở Bình Minh Ecolodge Riverside bởi sự tận tâm của nhân viên. Một Ecolodge cần sử dụng tối thiểu 90% người dân bản địa trong quá trình cung cấp dịch vụ cho du khách, tạo việc làm và thu nhập ổn định cho cư dân, hỗ trợ phát triển du lịch bền vững tại địa phương. Tất cả nhân viên ở Bình Minh Ecolodge Riverside đều là người miền Tây, máu mủ ruột rà của họ đã thấm sâu vào vùng đất này đủ cho cái tình người miền Tây âm thầm chảy trong từng lời nói, cung cách phục vụ.

Ngoài bữa ăn sáng thông thường, tất cả khách nghỉ dưỡng tại Bình Minh Ecolodge Riverside đều được mời một bữa cơm chiều đậm đà, ấm cúng. Bữa cơm đãi khách miền Tây có gạo trắng thơm lành, thịt kho hột vịt, canh gà thảo mộc, chả giò và rau tươi nhà trồng. Vùng đất giàu phù sa đã bồi đắp cho những mùa rau củ quả tự trồng ở đây, là nguyên liệu chính cho các món ăn tại nhà hàng chay “Váng đậu” chuẩn bị khai trương vào ngày 15/10/2019 trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng.

Một nhà hàng chay ra đời từ ý thức bảo vệ hệ sinh thái của trái đất, tận dụng nguồn nguyên liệu sạch tại địa phương, không những truyền cảm hứng cho lối sống xanh mà còn giúp du khách có những trải nghiệm ẩm thực với mùi vị tự nhiên và tươi mới nhất. Nếu bạn tìm một món ăn phối hợp nhuần nhuyễn các hương vị và được trang trí cầu kỳ thì không phải lúc nào cũng có, nhưng rau quả tươi xanh, mây trời hoàng hôn và rất nhiều tận tuỵ thì không bao giờ thiếu ở đây.

Tìm hoàng hôn từ “bình minh”

Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, trải nghiệm tuyệt vời không nên bỏ qua ở Bình Minh Ecolodge Riverside là ngắm hoàng hôn trôi về trên sông Hậu. Và không gì hoàn hảo hơn bằng việc đợi hoàng hôn cùng một ấm trà mãng cầu thơm lành.

Trà mãng cầu là loại trà đặc biệt ở Bình Minh Ecolodge bạn nên thử. Người miền Tây tiếc những trái mãng cầu xiêm bị sâu khoét một phần mà rụng đi, nên đem xắt miếng thật mỏng ruột mãng cầu xiêm, rồi xắt lại sợi dọc theo múi mãng cầu và dùng phương pháp sao cho giữ lại mùi trà thơm đằm thắm, hơi ngọt nhưng không béo ngậy như mùi kem sữa mà đổ chút vị chua vốn dĩ của mãng cầu lúc còn sống. Hương trà thơm thanh thanh, giòn vị khơi gợi những bình yên sâu thẳm nhất của mỗi du khách trong buổi chiều nắng đổ.

Trong khi nắng đuổi mây chơi trò tìm nhau giữa lúc mặt trời lặng lẽ trôi về phía Tây, cả khu nghỉ dưỡng chìm trong vùng ánh sáng rực rỡ và choáng ngợp nhất. Trên chiếc cầu kính mà bên dưới sóng lăn tăn xô nhau, chúng tôi nghe được tiếng con nước lao xao đập vào bờ một đời cần mẫn bồi đắp phù sa, quan sát màu ráng chiều óng ánh trên mặt sông thi nhau hắt những ánh sáng bạc.

Giữa khoảnh khắc đáng nhớ đó, tôi đã tự hỏi, “Ánh sáng bạc, đời nào bạc?” khi bao cơn lũ đổ về mỗi mùa nước nổi mà người miền Tây vẫn lạc quan, hồn hậu. Hoàng hôn là một bằng chứng sống động để bạn tin rằng dù có chuyện gì xảy ra, mỗi ngày luôn có thể kết thúc một cách đẹp đẽ nhất.

Bài: HUYEN NGUYEN | Ảnh: BÌNH MINH ECOLODGE RIVERSIDE

Tại Việt Nam, bạn đọc có thể theo dõi về dự án Ecoxury – một chương trình được khởi xướng của LUXUO.VN và nhiều thương hiệu xa xỉ, nhằm thực hiện hành trình xê dịch và lan toả tinh thần sống xanh thông qua các không gian điểm đến. Dự án được khởi động vào tháng 8.2019