Nhà hàng mới nhất của đầu bếp Alain Ducasse, Blue by Alain Ducasse, phục vụ ẩm thực cao cấp của Pháp trong không gian sang trọng của Iconsiam, với quang cảnh nhìn ra sông Chao Phraya.

Đầu bếp người Pháp Alain Ducasse mới đây đã thêm vào danh sách nhà hàng của mình địa điểm mới ở Bangkok bằng việc khai trương nhà hàng món Pháp cao cấp trị giá tới 8 triệu USD. Nhà hàng tọa lạc bên trong một tòa tháp trung tâm thương mại, ẩm thực và dân cư hào nhoáng được mở cửa cách đây khoảng một năm.

Blue by Alain Ducasse được tạo dựng bên trong Iconluxe thuộc Iconsiam, một dự án phát triển hỗn hợp nằm dọc theo sông Chao Phraya. Đây được xem là bước mở rộng sự hiện diện khắp châu Á của ông Ducasse, sau khi mở ra các địa điểm ẩm thực tại Nhật Bản, Trung Quốc và Singapore.

Blue by Alain Ducasse phục vụ thực đơn hấp dẫn với các món ẩm thực Pháp đương đại, nhưng Ducasse cho biết mục đích của ông là tạo ra trải nghiệm ăn uống thư giãn, thân mật trong không gian do studio Jouin Manku của Paris thiết kế và Patrick Jouin và Sanjit Manku dẫn dắt.

Đầu bếp lừng danh Alain Ducasse

‘’Blue không phải là kiểu nhà hàng với phong cách cứng nhắc. Mặc dù nó rất đặc biệt, nhưng nó cũng rất gần gũi’’, đầu bếp nổi tiếng chia sẻ. ‘’Đây là nơi mà bạn thực sự có thể cảm thấy thoải mái và cho phép bản thân tập trung hoàn toàn vào trải nghiệm tuyệt vời, tận hưởng bầu không khí, quang cảnh, dịch vụ, rượu vang và tất nhiên là cả các món ăn’’

Thực đơn có các món khai vị như sò biển từ Hokkaido, Nhật Bản, với salad thảo mộc và dấm nấm truffle; cua càng xanh, thạch nước cà chua và trứng cá muối vàng; bên cạnh các món ăn chính như tôm hùm nướng, bắp cải savoy và táo gala.

Các món ăn Pháp trứ danh của đầu bếp Ducasse