Fine Dining

Với thực khách yêu thích fine dining, điều làm nên một buổi tối hiếm khi chỉ nằm ở món ăn. Một chiếc bàn đặt đúng chỗ có thể nâng tầm cuộc gặp hoặc đơn giản là tạo ra cảm giác yên tâm về nơi mình sẽ đến. Chính vì vậy, những danh sách tưởng như […]

Ở Việt Nam, sự xa xỉ mới đang âm thầm thay đổi cách người ta nhìn về ẩm thực cao cấp. Không còn là vàng lá hay trứng cá tầm để chứng minh cho đẳng cấp và địa vị, nhiều nhà hàng chọn cách đưa dấu ấn của bản sắc lên đĩa ăn như một […]

2025 là một năm đầy biến động với nhiều sự thay đổi của cơ chế thị trường. Với ngành hàng F&B, sự thay đổi ấy ảnh hưởng sâu sắc lên cách mà ngành hàng này đang vận hành. Trong ngành hàng ấy, Fine Dining vẫn luôn được định hình là một phân khúc “không thể […]

Fine dining là mô hình ẩm thực cao cấp đang được quan tâm nhất hiện nay. Với nền ẩm thực đương đại, nhiều câu chuyện hấp dẫn và kỹ thuật phức tạp, việc nhanh chóng đưa ra một mô hình xứng tầm như fine dining khiến ngành hàng F&B trở thành một trong những ngành […]

Cố định một đám mây là điều bất khả, cách duy nhất để hòa nhịp với nó là nương theo sự biến đổi của thiên nhiên. Thuận (vừa là nhà sáng lập vừa đảm nhận vai trò Chef-Patron) đưa chúng ta vào thế giới của Nephele Restaurant, nơi những thời khắc chuyển giao của đất […]

Capella Hanoi trân trọng giới thiệu 6-Hands Opera: Culinary Crescendo, lần đầu tiên tại Việt Nam, một vở opera được viết nên ngay trên bàn tiệc.