Akuna – một trong những điểm đến ẩm thực cao cấp hàng đầu Việt Nam – mừng sinh nhật 2 tuổi bằng tiệc tối đặc biệt cùng To-Plate và Octavium – nhà hàng 2 sao MICHELIN tại Hong Kong.

Ngay sau khi được vinh danh với 1 sao MICHELIN năm thứ hai liên tiếp (2024 & 2025), Akuna đánh dấu cột mốc hai năm thành lập đầy tự hào bằng một đêm tiệc Truffle Dinner độc nhất vô nhị. Lần đầu tiên, Đầu bếp Sam Aisbett của Akuna sẽ bắt tay cùng Đầu bếp Giuseppe De Vuono từ Octavium – nhà hàng Ý danh tiếng sở hữu 2 sao MICHELIN tại Hong Kong– để mang đến một hành trình ẩm thực giao thoa đỉnh cao.

Thực đơn đặc biệt được thiết kế riêng cho sự kiện sẽ tôn vinh nấm truffle đen thượng hạng từ To-Plate (Úc) trong sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật quốc tế và nguyên liệu cao cấp. Đặc biệt, danh sách pairing rượu với những chai vang Ý tinh tuyền do iDeal Vietnam tuyển chọn sẽ góp phần nâng tầm trải nghiệm, biến đêm tiệc thành một kỷ niệm khó quên cho thực khách yêu ẩm thực.

Không đơn thuần là một bữa tiệc kết hợp giữa hai đầu bếp tài năng, sự kiện lần này còn đánh dấu chặng đường trưởng thành đầy ấn tượng của Akuna – từ một tân binh đầy triển vọng đến một trong những nhà hàng fine dining nổi bật nhất Việt Nam chỉ sau hai năm hoạt động.

Định hình lại “diện mạo” Fine Dining tại Việt Nam – Dấu mốc hai năm đầy tự hào

Chỉ sau hai năm hoạt động, Akuna đã khẳng định vị thế là một trong những điểm đến ẩm thực đẳng cấp bậc nhất tại Việt Nam. Với 2 năm liên tiếp giữ vững 1 sao MICHELIN danh giá, Akuna đã vươn lên trở thành một trong những nhà hàng hiếm hoi được vinh danh bởi cẩm nang ẩm thực uy tín này. Những dấu ấn như “Nhà Hàng Mới Xuất Sắc Nhất Của Năm” (La Liste), “Top 25 Nhà Hàng Xuất Sắc Nhất” (Robb Report Việt Nam), sự công nhận từ Best Chef Award hay việc lọt vào danh sách Tatler’s Best of Asia càng củng cố vị thế của Akuna trên sân chơi trong nước lẫn quốc tế.

Không giới hạn bởi bất kỳ trường phái ẩm thực hay danh xưng nào, Đầu bếp Sam Aisbett thổi hồn vào từng món ăn trong thực đơn bằng những cảm hứng mang đậm dấu ấn Việt Nam – từ thảo mộc bản địa, gia vị đặc trưng đến những nguyên liệu hiếm chưa từng xuất hiện trong fine dining. Akuna không chỉ mang lại một câu chuyện ẩm thực mới cho Sài Gòn, mà còn góp phần định vị thành phố như một thủ phủ ẩm thực mới nổi của châu Á – nơi các đầu bếp, những người sành ăn và những giọng nói đang dẫn dắt ngành F&B toàn cầu đều hướng về.

Hơn cả một điểm đến fine dining, Akuna trở thành nền tảng cho sự đổi mới, chia sẻ tri thức và khám phá – nơi định nghĩa lại fine dining hiện đại tại Việt Nam, góp phần thay đổi cách thế giới nhìn nhận về ẩm thực Việt qua một lăng kính độc đáo và táo bạo.

Đêm tiệc tôn vinh nguyên liệu – Tiệc mừng sinh nhật 2 tuổi của Akuna

Nhân dịp kỉ niệm hai năm mở cửa “đứa con tinh thần” Akuna, Đầu bếp Sam sẽ bắt tay cùng Bếp trưởng Giuseppe De Vuono của nhà hàng Octavium – nhà hàng Ý đạt 2 sao MICHELIN tại Hong Kong cho đêm tiệc đặc biệt. Sự kết hợp giữa tinh thần táo bạo của Akuna và lối ẩm thực Ý đương đại đầy thanh lịch hứa hẹn mang đến những trải nghiệm bùng nổ vị giác, kỹ thuật điêu luyện và sự đồng điệu hiếm có. Không chỉ là một cột mốc đáng nhớ, đêm tiệc này còn tái khẳng định cam kết của Sam trong hành trình nâng tầm ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Những người bạn đồng hành đặc biệt

Đồng hành cùng Akuna cho đêm tiệc đặc biệt là To-Plate — nhà cung cấp kết nối các đầu bếp và nhà bán lẻ trên toàn cầu với những nguyên liệu thượng hạng đến từ Úc và châu Âu. Với triết lý “kết nối nông trại, căn bếp và bàn ăn bằng sự thấu hiểu và tôn trọng nguồn gốc”, To-Plate không chỉ mang đến nấm truffle đen thượng hạng được trồng trong điều kiện lý tưởng, mà còn đại diện cho một tinh thần trân quý người nông dân và nghệ thuật thủ công trong từng sản phẩm.

IDEAL Vietnam – đơn vị nhập khẩu và phân phối rượu vang độc quyền từ các nhà sản xuất biểu tượng của nước Ý – cũng góp phần hoàn thiện đêm tiệc bằng những chai rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng để kết hợp khéo léo cùng thực đơn, nhằm tôn vinh sự giao thoa giữa tinh hoa nước Ý và những sáng tạo vị giác của đêm tiệc truffle này.

Bữa tiệc tối vào thứ Bảy (ngày 26/07/2025)

• Tiệc sinh nhật – Đêm tiệc Truffle Dinner hợp tác cùng To-Plate và Octavium, Hong Kong
• Thực đơn tasting 6 món: 8,888,000++ VND/thực khách
• Wine pairing: 2,800,000++ VND/thực khách
• Số lượng giới hạn 40 chỗ ngồi

Đầu bếp Sam Aisbett tại Akuna (TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam)

Sinh ra tại Melbourne, Đầu bếp Sam Aisbett từng rèn giũa tay nghề dưới sự dẫn dắt của những huyền thoại ẩm thực nước Úc như Peter Gilmore và Tetsuya Wakuda tại Sydney, trước khi tạo dấu ấn riêng ở Singapore. Năm 2016, anh mở nhà hàng Whitegrass – nhanh chóng đưa nhà hàng đạt hai năm liên tiếp nhận sao MICHELIN cùng vị trí trong bảng xếp hạng danh giá Asia’s 50 Best Restaurants (50 Nhà Hàng Tốt Nhất Châu Á).

Năm 2018, Sam bắt đầu hành trình mới tại Việt Nam – bị cuốn hút bởi “sự hỗn loạn đẹp đẽ” của Sài Gòn. Anh ra mắt Akuna tại Le Méridien Saigon vào năm 2023 – một không gian đậm dấu ấn cá nhân, nơi anh thể hiện phong cách nấu ăn thuần túy nhất của mình. Không bó buộc trong bất kỳ khuôn khổ hay định nghĩa ẩm thực truyền thống nào, Sam chọn cách kể câu chuyện của mình bằng ngôn ngữ riêng trên đĩa – tái hiện lại chặng đường hơn 20 năm làm bếp, làm chủ nhà hàng, người yêu ẩm thực và đam mê khám phá sản vật địa phương.

Đầu bếp Giuseppe De Vuono tại Octavium (Hong Kong)

Mang tinh thần ẩm thực miền Nam nước Ý vào từng món ăn, Đầu bếp Giuseppe De Vuono hiện đang dẫn dắt nhà hàng Octavium – một biểu tượng fine dining tại Hong Kong với hai sao MICHELIN danh giá. Là học trò của bậc thầy Umberto Bombana, Giuseppe từng có hai năm làm việc tại nhà hàng huyền thoại 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana, trước khi chính thức đảm nhận vị trí bếp trưởng tại Octavium.

Sinh ra và lớn lên tại thành phố cảng Messina, Sicily, hành trình ẩm thực của Giuseppe bắt đầu từ rất sớm – ở tuổi 17, anh đã giành Huy chương Bạc tại cuộc thi thường niên của Hiệp hội Trường Du lịch & Khách sạn châu Âu, vượt qua hơn 600 đầu bếp trẻ tài năng. Sau khi tốt nghiệp, anh tiếp tục tu nghiệp tại các nhà hàng MICHELIN và khách sạn năm sao ở Anh và Ý, bao gồm Locanda Locatelli và The Connaught – nơi anh là thành viên mở màn cho một nhà hàng mới của Jean-Georges Vongerichten.

Xem thêm

Sam Aisbett: “Đội ngũ xuất sắc là điều giúp AKUNA đạt sao Michelin”

Hành trình trải nghiệm fine dining và tinh túy ẩm thực tại Akuna