Hiện nay, xu hướng ăn chay đang ngày một nở rộ. Không chỉ vì lý do tôn giáo, các hoạt động ăn chay phổ biến bởi tính dinh dưỡng và lợi ích to lớn đối với cơ thể. Cùng tham khảo những nhà hàng chay nhẹ nhàng, mới lạ bạn nhé! 

Món xôi hoa đậu biếc với phần nhân ngon mắt từ đậu xanh của tiệm chay Vejo. (Nguồn ảnh: Vejo)

Ăn chay là một khái niệm quá quen thuộc và lâu đời của rất nhiều người. Có muôn vàn lý do để chúng ta ăn chay, nhưng ngoài những lý do chủ yếu về tôn giáo, dinh dưỡng và chữa bệnh thì ăn chay còn được coi là một phong cách sống kết hợp ăn uống mới được giới trẻ quan tâm. 

Các hàng quán chay ở bất cứ đâu không còn giới hạn trong các món chay giả mặn như giò, gà, tôm, cũng không đơn sơ, đạm bạc như các món đậu phụ luộc, rau củ quả luộc chấm muối vừng hay tương mà đang dần thay đổi, phát triển. 

Nhà hàng chay đương đại không chỉ cạnh tranh với các nhà hàng bán đồ mặn mà còn cạnh tranh ngay với chính những nhà hàng chay cùng phân khúc. Họ có thể bán những món chay mang đặc trưng riêng, bản sắc riêng hoặc vận dụng khéo léo các món ăn từ Âu tới Á để làm phong phú thêm thực đơn vốn dĩ không có thịt thà, cá mú của mình. 

Vejo – Hà Nội 

Nằm gọn trong một ngôi nhà nhỏ trên phố Bát Đàn đông đúc, tiệm ăn chay mới mang tên Vejo là một địa chỉ đáng thử với phần thực đơn ấn tượng. Không định hình là một nhà hàng chay truyền thống, thực đơn của Vejo đa văn hóa, phong phú và mới lạ. Các món như Lạp Thái hay súp bí đỏ kiểu Âu, há cảo kiểu Trung hoàn toàn có thể “lôi kéo” khách nước ngoài. Với món chay Việt, Vejo mạnh dạn thể hiện một vài món quen thuộc như nem rán, chả cốm với hương vị thuần Việt mộc mạc. 

Tuy nhiên, theo giới thiệu của nhân viên thì món mỳ ramen miso mới là món được khách hàng yêu thích nhất. Trò chuyện thêm với chủ nhà hàng, phóng viên LUXUO được biết đây là một trong những nhà hàng cam kết không sử dụng bột ngọt, hạt nêm công nghiệp trong quá trình nấu nướng mà hoàn toàn tận dụng vị ngọt ngào của rau củ và sử dụng gia vị thô như muối, đường… 

Mì ramen chay hương vị miso. (Nguồn ảnh: Vejo)

La Vegarie – Hà Nội 

La Vegarie nằm trên con phố Tràng Thi là tiệm chay mang phong cách fusion độc đáo, đa dạng và riêng tư với lối vào thông qua một con hẻm nhỏ. 

Mang hơi hướng đa phong cách, La Vegarie thử thách với những hương vị từ khắp nơi trên thế giới. Từ thực đơn À la carte gồm các món mỳ sò kiểu Địa Trung Hải ăn với nhân kem nấm và xốt cà chua cho tới món cà ri Masala Ấn Độ với sự kết hợp của 10 loại gia vị Tây Á cùng cà chua và nước cốt dừa, các món ăn nơi đây luôn gây được sự tò mò nhất định. Nhưng với ai muốn bắt đầu với một món ăn an toàn hơn, thì có thể thử phần bắp cải cuộn với nhân đậu lăng và phô mai ăn cùng xốt nấm bụng dê lạ miệng. 

Tiệm có bán cả rượu vang cho những buổi tiệc tùng hay hẹn hò cặp đôi lãng mạn. 

Món bắp cải cuộn ăn kèm xốt nấm bụng dê.  (Nguồn ảnh: La Vegarie)

Món cà ri thuần chay dùng kèm cơm trắng. (Nguồn ảnh: La Vegarie)

Với số lượng nhà hàng chay phong phú tại Sài Gòn, không ít người phải băn khoăn hồi lâu khi chọn địa điểm ăn chay sao cho vừa ý. LUXUO xin phép giới thiệu hai địa chỉ chay mà theo rất nhiều thực khách nhận xét tích cực là Be An và Chay Garden. 

Be An Vegetarian Cafe – Sài Gòn 

Be An Vegetarian Cafe là một địa chỉ chay thực dưỡng nằm trên đường Nguyễn Huệ với không gian ấm cúng nhưng không kém phần trẻ trung, thoải mái. 

Thực đơn nhấn mạnh vào những món ăn chay quen thuộc.  Món cuốn rau rừng lấy cảm hứng từ hương vị Tây Nam Bộ với cuốn bánh tráng chấm xốt me cộng với rau rừng hay món miến xào xốt X.O vẫn rất gần gũi dù không có… thịt hay hải sản.

Món cuốn rau rừng lạ miệng. (Nguồn ảnh: Be An Vegetarian Cafe)

Một vài món ăn như cơm tấm Be An hay pate chay được coi là món đặc trưng nơi đây. Ngoài ra, một số món như cơm chiên lá é, xúp tiềm táo đỏ hạt sen, xôi lá sen bát bửu hay lẩu kim chi cũng rất được thực khách ưa chuộng. Phần thực đơn tráng miệng và đồ uống nơi đây cũng được chăm chút gần ngang món chính, khiến cho tiệm hoàn toàn có thể trở thành một nơi ngồi uống nước và ăn nhẹ thư giãn mà không cần ăn món chính. 

Tuy nhiên, đây không phải nhà hàng thuần chay do trong thành phần một số món vẫn sử dụng trứng, sữa. Với những thực khách mong muốn tìm kiếm một địa chỉ thuần chay thì hãy lưu tâm điều này nhé! 

Món cơm chiên lá é với màu sắc hấp dẫn. (Nguồn ảnh: Be An Vegetarian Cafe)

Chay Garden – Sài Gòn 

Nhà hàng Chay Garden nằm tại một con hẻm nhỏ yên tĩnh trên đường Võ Văn Tần là một địa chỉ ăn chay dễ chịu với giá cả vừa phải và phong cách phục vụ nhiệt tình chu đáo. Các món ăn đồng đều về vị, tuy không quá nổi bật nhưng rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu ăn chay bởi sự kết hợp tinh tế, hài hòa giữa các tầng hương vị. 

Đây cũng là nơi đạt giải Bib Gourmand – nơi ăn ngon với giá cả phải chăng của hệ thống Giải thưởng danh giá Michelin. 

Được biết, Chay Garden đề cao triết lý phương Đông qua mỗi món ăn. Đặc biệt, họ cho rằng việc ăn uống cần chú trọng sự “lành” – “sạch” và thực phẩm chay chính là những bài thuốc quý hiếm cho sức khỏe mỗi người. 

Một điểm cộng nữa là nhà hàng trang trí món ăn rất bắt mắt và không gian xanh tựa như khu vườn khiến thực khách vô cùng dễ chịu. 

Món gỏi nấm khoai môn xốt chanh dây. (Nguồn ảnh: Chay Garden)

Chay Garden với những món ăn được bài trí món ăn vô cùng đẹp mắt. (Nguồn ảnh: Chay Garden)

Kết lại bài viết giới thiệu các nhà hàng chay ngon lành trong lòng các thành phố lớn, Dining Library rất mong có thể đem đến những gợi ý cho ai đang băn khoăn chọn địa chỉ ăn chay cho bản thân, gia đình và bạn bè. Chúc bạn luôn tìm được thật nhiều nơi ăn chay mới lạ, dinh dưỡng. 

Bài: Hà Chuu