Oct 17, 2025 | By LUXUO Editor lead
Đối với những du khách giàu có ngày nay, sự xa xỉ không chỉ nằm ở những món đồ đắt tiền, mà trong những khoảnh khắc mang lại cảm giác thuộc về một nơi nào đó. Từ chiếc bánh muffin “không có trong thực đơn” đến món salad mang tính biểu tượng, những nghi thức ẩm thực riêng biệt đang khiến các khách sạn trở thành ngôi nhà thứ hai của họ.
Ảnh: CAPELLA Hanoi
Đó là một buổi trưa mát lành ở The Anam Cam Ranh, trong một nhà hàng trước biển. Một vị khách đang ngồi thong thả thưởng thức món Bò một nắng Sông Hinh, Phú Yên. Món nướng này được nướng theo hương vị của thực khách, mà theo ông, là hương vị của tuổi thơ. Các đầu bếp của nhà hàng này đã bí mật nhận được “order” như vậy trong kỳ nghỉ của ông.
HSTI cũng kể lại một câu chuyện tương tự như vậy của The Dorchester vào một hôm tiết trời se lạnh ở London. Trong căn phòng ngập tràn ánh sáng của khách sạn danh tiếng trên đường Park Lane, tiếng chạm ly sứ vang lên khẽ khàng giữa những cuộc trò chuyện trầm thấp. Ở chiếc bàn quen thuộc bên cửa sổ, một vị khách Mỹ thong thả thưởng thức chiếc muffin việt quất vừa nướng, mềm ẩm và thơm dịu. Món bánh ấy không có trong thực đơn – nhưng điều đó chẳng hề quan trọng. Như thể họ biết nữ khách yêu tthích món ăn đó, một cách chính xác. Và đội ngũ bếp bánh luôn chuẩn bị sẵn để đặt trên bàn bà mỗi sáng.
Ảnh: CAPELLA Hanoi
Những vị khách như thế, cùng thói quen riêng của họ, là đại diện cho thế hệ du khách mới – những người tìm kiếm cảm giác thân thuộc dù ở bất cứ đâu trên thế giới. Với họ, bữa sáng yêu thích, bàn ăn quen thuộc, và người phục vụ nhớ tên mình là đỉnh cao của sự sang trọng.
“Ẩm thực cá nhân hoá là phản ứng tự nhiên trước sự chuẩn hoá hàng loạt trong đời sống hiện đại,” Tiến sĩ Benjamin Voyer, chuyên gia hành vi tại ESCP Business School, lý giải. “Khách sạn xa xỉ là một trong số ít lĩnh vực mà con người vẫn có thể thực sự cá nhân hoá – vì họ không bán sản phẩm, mà là trải nghiệm.”
Những nghi thức nhỏ bé – món Bò một nắng tuổi thơ hay món bánh kinh điển ở The Dorchester – giúp du khách tìm lại sợi dây cảm xúc giữa các chuyến đi. Mùi vị gợi lại ký ức, mà ký ức lại khiến trải nghiệm trở nên có ý nghĩa hơn.
Sự trỗi dậy của xu hướng này cũng gắn với khái niệm “quiet luxury” – xa xỉ một cách tinh tế. Khi những chiếc túi Birkin từng là biểu tượng thống trị, ngày nay đẳng cấp không còn được đo bằng vật chất, mà bằng sự am hiểu, bằng khả năng cảm nhận tinh tế trong những không gian đặc quyền.
Ảnh: InterContinental Halong Bay Resort
Với một chút tinh tế, bạn sẽ nhận ra, ở CAPELLA Hanoi, thực đơn mới thường được giới thiệu trong một không gian mang cảm giác như được “đo ni đóng giày” cho từng chi tiết – mọi thứ đều độc bản, thú vị và hiếm khi bắt gặp trong đời.
Và chính những điều nhỏ bé ấy mới khiến người ta nhớ mãi. Ở một khách sạn năm sao tại Paris, đội ngũ đầu bếp từng nấu lại món súp gà rau củ đặc biệt dành riêng cho một nữ diễn viên đang ăn kiêng. Hay lần khác, họ tạo ra món cá hồi nướng có hình chú cá nhỏ để khuyến khích một cậu bé kén ăn – một cử chỉ giản dị, nhưng đủ khiến người mẹ bật cười nhẹ nhõm.
Ảnh: InterContinental Halong Bay Resort
Có những trường hợp, sự tinh tế ấy khiến khách sạn thực sự trở thành nhà. Một vị khách lưu trú gần một năm tại một khách sạn 5 sao, được nhân viên quầy bar sáng tạo cho 12 loại cocktail – mỗi tháng một công thức riêng. Khi rời đi, ông được tặng cuốn lịch ghi lại từng ly cocktail ấy – như một kỷ vật của mối gắn kết thân tình.
Rõ ràng là, sự quen thuộc tạo nên cảm giác an toàn – một trong những nhu cầu sâu thẳm nhất của con người. Trong một thế giới đầy biến động, khi tin tức và bất ổn bủa vây, con người càng tìm về những nghi thức nhỏ bé ấy – một chiếc bánh muffin, một bữa sáng thân quen – để nhắc rằng xa xỉ, đôi khi, đơn giản chỉ là cảm giác được thuộc về.
Theo: HSTI, Bloomberg
