Gần đây, chúng ta được nghe nhiều hơn về liệu pháp chữa lành và lắng nghe cơ thể. Ăn chay cũng là cách thực hành hiệu quả từ bên trong, giúp con người kết nối thân – tâm – trí. Sẽ thật thiếu sót nếu ta bỏ qua những nơi chốn thanh tịnh, giúp ta tạm xa những bộn bề cuộc sống. Lấy cảm hứng từ tinh thần Phật giáo, dưới đây là 5 mô hình nhà hàng chay cao cấp tại Hà Nội mà LUXUO gợi ý cho bạn. 

Ưu Đàm Vegan 

Theo kinh Phật, hoa ưu đàm mỗi lần nở sẽ đánh dấu sự xuất hiện của một vị Phật đến thế gian. Sau hàng nghìn năm hấp thụ tinh hoa của đất trời, hoa ưu đàm lặng lẽ nở hoa, một tín hiệu thuần khiết và quý giá của một thời kỳ mới thịnh vượng. 

Lấy cảm hứng từ câu chuyện này, Ưu Đàm Vegan được xây dựng với không gian ấm cúng và yên tĩnh, với các món ăn tinh tế, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong một không gian yên bình và thư thái cho tất cả các thực khách quý giá của chúng tôi, gia đình và bạn bè của họ. 

Kiến trúc thô mộc nhưng không kém phần tinh tế, sắc đỏ mận hoà trộn cùng tông xanh lá trầm với những ô cửa vòm, đặc trưng của những ngôi chùa tại Việt Nam. Ngăn cách giữa các gian là cột chống gỗ gợi liên tưởng đến kiến trúc nhà cổ miền Bắc. 

Với nguồn nguyên liệu tươi ngon kết hợp cùng phương pháp chế biến sáng tạo, Ưu Đàm đem đến thực đơn giàu dinh dưỡng nhưng vẫn thực bắt mắt, ngon miệng. 

Địa điểm: 34 Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội 

Thời gian: Thứ 2 – Thứ 5 mở cửa từ 7h30 – 22h00 

Thứ 6 – Chủ nhật mở cửa từ 7h30  – 22h30 

Cồ Đàm Fine Dining – kiến trúc đậm văn hoá Chăm Pa

Ảnh: Cồ Đàm

Nằm tại con phố Trần Hưng Đạo, Hà Nội, kiến trúc của Cồ Đàm Chay tách biệt với sự náo nhiệt và ồn ào xung quanh. Nhà hàng là sự kết hợp khéo léo giữa kiến trúc Chăm Pa đầy bí ẩn và tinh thần Phật giáo, tạo nên nét đẹp an nhiên tự tại mà sâu lắng, hài hòa.

Văn minh Chăm Pa từng là một trong những nền văn minh phát triển rực rỡ bậc nhất ở khu vực Đông Nam Á. Từ sau thế kỷ XI, văn hóa Phật giáo đang ở giai đoạn cực thịnh, kết hợp với văn hóa bản địa đã tạo nên một diện mạo văn hóa Chăm Pa đặc sắc và đầy sức sống. Với mong muốn mang đến một không gian kiến trúc pha trộn giữa sự huyền bí của văn hóa Chăm Pa và sự yên bình, tĩnh lặng của Phật Giáo, Cồ Đàm Chay chính là nơi mà chủ nhân nhà hàng và kiến trúc lựa chọn gửi gắm thực hiện ước mơ này.

Sắc đỏ gạch nung là chất liệu chủ đạo tạo nên hệ vòm ấn tượng khi cổng chào mô phỏng lối vào ngôi đền Champa. Ánh sáng le lói được thắp lên từ những ngọn nến làm nổi bật vẻ đẹp các bức phù điêu của những người nghệ nhân đến từ Ninh Thuận. 

Món ăn tại Cồ Đàm mang vẻ đẹp tinh tế với cách bày trí dẫn dắt cảm xúc và giác quan thực khách một cách thực khéo léo. 

Địa điểm: 68 Trần Hưng Đạo, Hà Nội

Thời gian: 11h00 – 22h00 các ngày trong tuần 

Nhà hàng chay Sadhu 

Sadhu cơ sở Lý Thường Kiệt

Xuất phát từ câu nói mà phật Thích Ca Mâu Ni nói với các Phật Tử khi phổ độ chúng sinh, Sadhu (Lành thay) vì những việc thiện người Phật Tử đã làm. Sadhu là tiếng ngợi ca thiện sự mỹ mãn, chia sẻ may mắn và bình an tới tâm hồn người Phật tử. 

Nhà hàng chay Sadhu được tạo nên với mong muốn mang tới những vỗ về, những may mắn, an lành như câu kệ Sadhu tới từng thực khách. 

Thực đơn thuần chay phong phú và lành mạnh là niềm tự hào Sadhu thành tâm vun đắp ngay từ những ngày đầu tiên. Thay vì nêm chất phụ gia và phỏng theo các món ăn mặn, Sadhu luôn lựa chọn hương vị thuần tự nhiên làm cốt lõi cho những sáng tạo của riêng mình. Mỗi món quà bước ra từ căn bếp nhỏ vừa chứa đựng sự tươi mới, khơi gợi bản tính trải nghiệm, vừa giữ trọn sự thanh lành cho cơ thể cảm thuận tự nhiên, điều hòa thể chất và tinh thần. 

Địa điểm: Udic Complex, N04 Hoàng Đạo Thuý, Hà Nội. 

Địa điểm 2: 87 phố Lý Thường Kiệt, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội. 

Thời gian: 10h30 – 22h00 các ngày trong tuần. 

Vạt Cà Sa – Kayasa

Tên Kasaya của nhà hàng dựa trên bản dịch tiếng Phạn của kashāya, nghĩa tiếng Việt là Vạt Cà Sa. Trong đạo Phật, tà áo cà sa là biểu tượng của phạm hạnh, đức độ, là ánh đạo vàng cho sự giác ngộ toàn năng. 

Trong quá trình lên ý tưởng, Vạt Cà Sa chính là hình tượng nhóm KTS lựa chọn để đặt cho khối mặt tiền. Bên trong nhà hàng, yếu tố sắp đặt đỉnh cao giúp thực khách trải nghiệm không gian giống như chiếc tổ sâu trong lòng đất. Xuyên suốt trong kiến trúc không gian của Kasaya là hình ảnh cây tre, cây trúc thân thuộc, cũng là biểu trưng cho sự dung dị, thanh tao, vừa đủ trường tồn như sức khoẻ của quý thực khách được chăm chút khi đến với chúng tôi.

Ảnh: Lê House

Với quan niệm “mùa nào thức ấy, Kayasa luôn trân trọng những sản vật địa phương, cùng cách nấu tự nhiên để đem đến hương vị ngọt lành, dinh dưỡng quanh năm.

Địa điểm: 14 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình. 

Thời gian: 10h00 – 22h00 các ngày trong tuần. 

Nhà hàng chay Vị Lai

Trong triết lý nhiều nền văn hoá, Vị Lai tượng trưng cho những điều chưa xảy đến hay còn ở tương lai. Nhà hàng được ra đời nhằm thể hiện niềm tin về quá trình gieo trồng những hạt giống thiện lành sẽ đem đến Vị Lai viên mãi.

Thiết kế theo chủ đề riêng biệt tại mồi tầng, gửi gắm nhiều thông điệp ý nghĩa. Tầng 1 được bày trí dựa theo cảm hứng về hai bức tranh nổi tiếng “Lý ngư vọng nguyệt – Hỷ tước đăng mai”. Trong khi đó, tầng 2 lại được thiết kế dựa trên tựa đề cuốn tự truyện “Khi hồng hạc bay về và những điều màu nhiệm” cửa sư thầy Thích Huyền Diệu. Hình ảnh đàn hồng hạc bay về miền đất thánh được mô phỏng sống động phía trên trần của sảnh tầng 2 mang đến cảm nhận chân thực cho thực khách. “Xuân – Hạ – Thu – Đông – Xuân” là chủ đề của không gian tầng 3 với những hình ảnh của đào, trúc, phong, mai trắng và liễu ẩn mình qua những ô cửa gỗ chia cách đầy tinh tế.

Bước tới tầng 4 của Quán ăn chay Vị Lai, thực khách sẽ được thưởng lãm một quần thể kiến trúc độc đáo mang khuynh hướng Phật giáo với hình ảnh Trang sách trí tuệ & Mandala. Theo quan điểm của Mật Tông, Mandala là biểu trưng của tất cả không gian bên trong và bên ngoài vũ trụ. Mỗi Mandala đều có một bản tôn hóa thần riêng, lồng ghép trong cấu trúc hình vuông được đặt chính giữa bên trong những vòng tròn mang ý nghĩa bảo tồn sự tinh túy.

Địa chỉ: số 67 Lý Thường Kiệt, phố Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thời gian: 10h30 – 14h00 và 17h30 – 22h00 các ngày trong tuần.