Sommelier Story | Huyền Hà và những câu chuyện chưa kể: Từ bản lĩnh tài chính đến “mối duyên” với thế giới rượu vang
Tập mới nhất của Sommelier Story “Out of Office – Nghe Sommelier kể chuyện nghề” vừa được phát sóng, chia sẻ những câu chuyện đời thường của một sommelier một ngày… không rượu.
Sommelier Huyền Hà, người phụ nữ vừa được vinh danh ở hạng mục Best Sommelier thuộc Tatler Best Vietnam 2025, đã luôn để lại ấn tượng về một nữ sommelier gần gũi nhưng không kém phần quyết đoán. Xuyên suốt các tập Sommelier Story (thuộc chuyên mục Dining Library do Luxuo Vietnam và khách sạn Le Méridien Saigon đồng sản xuất) mà chị dẫn dắt, ngoài các kiến thức và trải nghiệm thưởng thức, bảo quản rượu vang,… thì những câu chuyện kỷ niệm về quá trình theo đuổi công việc này cũng không kém phần thú vị.
Thông thường, mỗi người đều có một cách riêng để kể câu chuyện của mình. Trong Sommelier Story, với chị Huyền Hà thì đó là qua từng hành động chỉn chu, từng lựa chọn tinh tế và nhất quán. Không cần phô bày, chị vẫn khiến người ta cảm nhận được đam mê và chiều sâu từ chính sự giản dị và chân thành. Vì khi một người sống đúng với điều mình yêu, họ không cần nói quá nhiều mà vẫn có thể tạo nên dư vị rất riêng, rất thật.
Bén duyên cùng rượu vang từ… tình yêu
Cột mốc danh giá từ Tatler Best vào tháng 05.2025 là sự công nhận cho những nỗ lực bền bỉ và niềm đam mê thuần khiết mà chị dành trọn vẹn cho rượu vang. Nhưng ít ai biết rằng, trước khi trở thành sommelier chuyên nghiệp, chị Huyền Hà từng theo học và làm việc trong lĩnh vực tài chính – ngân hàng. Cuộc gặp gỡ định mệnh với rượu vang diễn ra trong những buổi tối cùng chồng, một người Pháp yêu rượu, đó là lúc chị nhận ra bản thân có khả năng cảm nhận đặc biệt với từng loại rượu. Chị nhớ lại ấn tượng lần đầu khi chị tiếp xúc với dòng chảy quyến rũ của rượu vang và hương vị gợi nên sự sâu lắng: “Chỉ từ một giống nho, mà có thể tạo ra vô vàn hương vị khác nhau,điều đó thực sự làm tôi choáng ngợp”. Tò mò và bị cuốn hút, chị ghi danh một khoá học về sommelier “cho vui” ở Melbourne, Úc. Và từ những lần chạm ly đầu tiên, chị đã biết: mình thuộc về nơi này.
Sau nửa chặng đường đầu tiên của series, Sommelier Huyền Hà không chỉ ghi dấu với phong thái điềm tĩnh và hiểu biết sâu sắc, mà còn truyền tải một tình yêu nghề tinh tế qua từng tập phát sóng. Từ những màn pairing đầy bất ngờ giữa 3 loại rượu vang với bữa cơm Tết đậm vị quê nhà – với thịt kho, canh măng, đến những gợi ý thức uống được “đo ni đóng giày” cho từng kiểu phụ nữ: Vang trắng dịu dàng, Whisky sour cá tính, Rose bay bổng; hay những quy chuẩn trong việc uống rượu gợi lên phong cách sống tinh tế ở tập 3 – chị Huyền Hà đã dẫn dắt người xem bước vào thế giới rượu vang bằng một lối kể chuyện vừa gần gũi vừa dứt khoát và mạnh mẽ.
Không dừng lại ở đó, chị còn chia sẻ những kiến thức khiến bất kỳ ai yêu vang cũng cần biết: Từ vai trò của chất liệu làm nên những chiếc nút chai, tưởng nhỏ bé nhưng có thể ảnh hưởng sâu đậm đến hương vị của 1 chai rượu, đến nguồn gốc linh thiêng của rượu vang – thứ từng được xem là “máu của Chúa” và gắn liền với nghi thức tôn giáo phương Tây thời xưa.
Từ kỷ niệm riêng thành chất dẫn của niềm đam mê công việc và sự phát triển chung của ngành
Với “lợi thế” là một người phụ nữ có trực giác nhạy bén, chị Huyền Hà cũng tận dụng điều ấy trong quá trình nhận biết nhanh về phong cách thưởng thức của khách. “Chỉ trong vài phút tiếp xúc, tôi phải nắm bắt được gu của khách để gợi ý một chai rượu phù hợp. Điều đó đòi hỏi sự cân bằng giữa chuyên môn và cảm xúc”, chị chia sẻ. Và cũng vì thế, đôi khi một ngày không được nếm rượu lại khiến chị có cảm giác như “thiếu cả thế giới”.
Trong những ngày thư giãn tại nhà, Huyền Hà luôn chọn một ly Sauvignon Blanc – chai rượu gắn với kỷ niệm đầu đời, cũng là chất xúc tác đã dẫn lối chị đến với nghề. Uống vào chiều tối, trong không gian yên tĩnh, là cách chị cảm nhận lại chính mình. Với chị, ước mơ lớn nhất không chỉ là phục vụ rượu cho những vị khách khó tính, mà là đưa rượu vang đến gần hơn với người Việt – như một nét văn hoá sống tinh tế, hiện diện trong đời thường.
“Tôi mong có thể dẫn người Việt đến chính vùng đất sinh ra những giống nho, để họ cảm được hương vị một cách trọn vẹn nhất”, chị nói với ánh mắt rực lửa. Và nếu có thể, chị cũng muốn nâng tầm những bàn tiệc fine dining Việt bằng sự kết hợp hài hoà giữa ẩm thực và rượu vang.
Để có thể biến cảm xúc và trực giác thành thế mạnh trong công việc, để mỗi lần “nâng ly” thành một hành trình gắn kết đòi hỏi một quá trình học hỏi và kiên nhẫn. Bởi với chị, rượu vang không chỉ là một sản phẩm – mà là chất liệu để kể chuyện, để kết nối con người, và để đánh thức những rung cảm sâu kín nhất trong mỗi chúng ta.
𝗦𝗢𝗠𝗠𝗘𝗟𝗜𝗘𝗥 𝗦𝗧𝗢𝗥𝗬 là dự án thuộc Dining Library by LUXUO Vietnam kết hợp cùng khách sạn Le Méridien Saigon thực hiện, được dẫn dắt bởi Head Sommelier Huyền Hà. Tất cả sản phẩm truyền thông của Sommelier Story sẽ được phát hành độc quyền trên các kênh Facebook và YouTube chính thức của LUXUO Vietnam và Le Méridien Saigon.
