Văn hóa uống bia không đơn giản là hành động mà còn được chú trọng nâng lên là nét đẹp riêng của từng con người, mỗi quốc gia. Ở Việt Nam, uống bia là sự tưởng thưởng thành công trong công việc, chia sẻ giây phút thảnh thơi hay thắt chặt tình đoàn kết.

LUXUO giới thiệu bạn đọc 5 địa điểm bia thủ công  (beer craft) tại Sài Gòn để tận hưởng những hương vị đậm sâu đa dạng của bia được ủ theo quy trình truyền thống.

Pasteur Street Brewing Co.

Được thành lập vào năm 2015, Pasteur Street Brewing Co. là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực bia thủ công ở Sài Gòn. Các bậc thầy pha chế của thương hiệu đã phát triển hơn 70 loại với các thành phần địa phương như trái cây nhiệt đới và gia vị. Một trong những sản phẩm nội bật của Pasteur Street Brewing Co. phải kể đến Jasmine IPA và Passionfruit Wheat.

Sau một ngày làm việc căng thẳng và mệt mỏi, hãy ghé thăm không gian bia thủ công nơi đây, tọa lạc trong một con hẻm nhỏ mặt tiền đường Pasteur. Mặc dù địa thế không phô trương và ồn ào nhưng tiếng thơm từ hương vị bia tự nấu của Pasteur Street Brewing Co. đã lan tỏa đến mọi tín đồ nào.

Heart of Darkness Brewery

Heart of Darkness Brewery được thành lập từ năm 2016 với nhà máy sản xuất trong khu công nghiệp VSIP Bình Dương và bar tọa lạc ở số 31D Lý Tự Trọng, phường Bến Nghé, quận 1. Sau 3 năm hoạt động và phát triển, thương hiệu đã cho ra đời hơn 200 loại bia thủ công  đồng thời phát triển hệ thống bia thủ công đến khắp các thành phố lớn ở Việt Nam, cũng như xuất khẩu sang các thị trường chủ chốt của khu vực Đông Á và Đông Nam Á.

Không gian Heart of Darkness Bewery toát lên nội thất bằng gạch ấm áp và khu vườn ngoài trời thoáng mát. Đối với những người mới bắt đầu nếm thử bia thủ công, đừng ngại ngần bỏ qua hương vị dễ uống của Holy Fire Golden trong khi nếu bạn muốn một chút nồng cay và đậm đà, Chocolate Chili Sout là lựa chọn tuyệt vời chẳng thể cưỡng lại.

Winking Seal Beer Co.

Được xếp vào danh sách những quán “beer craft” mới lạ và khác biệt, Winking Seal Beer Co. phục vụ những hương vị địa phương tạo nên ấn tượng mạnh mẽ ngay từ phút ban đầu chạm môi. Chưa kể, đây là một trong những không gian bia thủ công khá bắt mắt với thiết kế hiện đại toát lên phong cách Art Deco-Indochine.

Vào một buổi chiều tối lãng đãng, sau khi kết thúc công việc bận bịu chốn văn phòng, đừng quên ghé qua Winking Seal Beer Co., số 50 Đặng Thị Nhu để thưởng thức một ly bia ngon tuyệt khiến đầu óc và tinh thần thêm phần sảng khoái và hưng phấn. Đặc biệt hơn, nơi đây còn phục vụ thêm những món nhậu tuyệt ngon dành cho cư dân Sài thành, nào là cheese & bacon pucks vừa lạ mắt vừa ngon miệng với phần phô mai béo ngậy hay Phu Quoc calamari có phần mực mềm ăn cực đã. Vào những tối mát trời, du khách có thể ghé tầng thượng thoáng đãng và rộng rãi của quán. Đây cũng là địa điểm tuyệt vời để tận hưởng cảm giác say sưa về đêm.

East West Brewing Company

East West Brewing Company ra đời và gây được sự chú ý trong giới bia thủ công Sài Gòn vì đó là một mô hình mới lạ, lần đầu tiên xuất hiện showroom bia thủ công kết hợp nhà máy bia tại một địa điểm. Tại đây, khách hàng có thể uống những ly bia tươi mới “ra lò” đồng thời chiêm ngưỡng toàn bộ quy trình sản xuất bi, tận mắt chứng kiến nguyên liệu ủ bia.

Mỗ khi bước vào quán, bạn sẽ tận mắt nhìn thấy hai hàng thùng chứa bia lớn phía sau và phía trên quầy bar. Thực đơn của quán bao gồm 8 loại bia như Fruity Hefeweizen, Coffee Vanilla Porter, Saigon Rose – một loại bia chứa nồng độ cồn thấp hơn với hương vị quả mâm xôi, mật ong và cam quýt.

Giá trị cốt lõi của East West Brewing Company là sử dụng nguyên liệu tươi và đảm bảo chất lượng để tạo ra những ly bia có hương vị độc đáo. Ví dụ, bia Modern Belgian Blonde sử dụng men Bỉ, hoa bia kết hợp đường thốt nốt Việt Nam hay Coffee Vanilla Porter sử dụng mạch nha rang kết hợp với cà phê Việt để tạo nên nhiều tầng hương vị. Tại đây còn tổ chức các lớp học nấu bia với các chuyên gia ủ bia để người dùng có thể sáng tạo nên vị bia riêng cho chính họ.

Biacraft Artisan Pale Ale

Có lẽ đây là cái tên nổi tiếng nhất trong số thương hiệu bia craft hiện có mặt ở Việt Nam. Biacraft Artisan Pale Ale vừa là chuỗi quán bia thủ công kết hợp nhà hàng hoành tráng nhất nước ta, vừa là một trong những thương hiệu tiên phong trong việc đưa bia thủ công đến gần hơn với người Việt. Riêng tại Sài Gòn, doanh nghiệp này có đến 5 địa điểm để tín đồ bia thủ công có thể ghé quán bất cứ khi nào cần một không gian để vừa thưởng thức bia, vừa có thể thư giãn chuyện trò, tán gẫu.

Như triết lý của chủ thương hiệu, sống ở xứ sở nhiệt đới như Việt Nam, họ không thể không làm bia bằng các loại trái cây. Gần như, các loại bia của Biacraft Artisan Pale Ale cũng có riêng cho mình một số công thức bia được làm từ các loại trái cây như thanh long, sầu riêng, tiêu đen Phú Quốc, thậm chí là Marou chocolate. Chưa kể, họ từng ủ một loại bia “vô tbiền khoáng hậu” từ kim chi, dù hương vị rất ngon nhưng chắc chắn còn khá lạ so với vị của đại đa số người dùng.