Nhà hàng Long Triều chào đón Tân Bếp trưởng Điều hành Angus Chan
Sự xuất hiện của bếp trưởng điều hành Angus Chan tại Nhà Hàng Michelin Long Triều được xem là cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển của nhà hàng tại Việt Nam. Với hành trình dài gắn bó cùng nhiều căn bếp danh giá tại Hồng Kông, ông mang theo kinh nghiệm chuyên sâu về ẩm thực Quảng Đông, góp phần củng cố định hướng giữ gìn tinh hoa truyền thống trong bối cảnh phát triển hiện đại.
Tọa lạc tại tầng 4 trong không gian xa hoa của khách sạn The Reverie Saigon, nhà hàng Long Triều từ lâu đã trở thành điểm đến hàng đầu chuyên phục vụ ẩm thực Quảng Đông theo phong cách cung đình Á Đông, với sự chú trọng vào kỹ thuật chế biến truyền thống và chất lượng nguyên liệu. Ngày 26/6/2026, Long Triều chính thức lật sang một chương mới đầy cảm hứng khi chào đón sự đồng hành của Tân Bếp trưởng Điều hành Angus Chan, thể hiện rõ định hướng duy trì bản sắc ẩm thực gốc, đồng thời nâng cao trải nghiệm ẩm thực dành cho thực khách tại thị trường Việt Nam.
Xem thêm:
Nhà hàng Long Triều và ngôi sao Michelin vinh danh ẩm thực Quảng Đông
Hành trình gắn bó với ẩm thực Trung Hoa của đầu bếp Angus Chan
Hành trình gần 2 thập kỷ của đầu bếp Angus Chan trong thế giới ẩm thực cao cấp là một chuỗi những tháng ngày tôi luyện bền bỉ tại các căn bếp danh giá bậc nhất Hồng Kông. Tốt nghiệp tại Học viện Ẩm thực Trung Hoa, đồng thời là cựu sinh viên tại Đại học Trung văn Hương Cảng (CUHK) – một trong những ngôi trường danh giá bậc nhất châu Á, ông đã chọn cho mình con đường phát triển ẩm thực nghiêm túc với sự thấu hiểu gốc rễ về ẩm thực truyền thống trước khi chạm tay vào những sáng tạo mang tính thời đại.
Trong quá trình phát triển sự nghiệp, ông từng đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng tại các nhà hàng đạt tiêu chuẩn cao, trong đó có Golden Valley và Lei Garden với 1 sao Michelin, cũng như vị trí Senior Wok Chef (bếp trưởng chuyên trách kỹ thuật chảo) tại nhà hàng Rùn thuộc khách sạn St. Regis với 2 sao Michelin. Gần đây nhất, ông giữ vai trò Bếp phó điều hành tại nhà hàng Spring Moon thuộc khách sạn huyền thoại The Peninsula Hồng Kông. Tất cả đều thể hiện sự bản lĩnh của một bậc thầy khi trực tiếp gìn giữ các chuẩn mực khắt khe của những biểu tượng Michelin trong một khoảng thời gian dài.
Xem thêm:
The Reverie Saigon – Nơi “dệt” nên sự hoàn hảo cho ngày trọng đại
Những thành tích và dấu ấn nghề bếp đáng nể của đầu bếp Chan
Không chỉ là người làm chủ căn bếp, đầu bếp Chan còn là một gương mặt quen thuộc tại các đấu trường quốc tế với bảng thành tích đáng nể. Năm 2025, ông đã đạt giải Vàng đồng đội tại Cuộc thi Tranh tài Vua Đầu bếp Trung Hoa Quốc tế được tổ chức tại Ma Cao. Trước đó, năm 2024, ông giành ngôi vị Vô địch tại Giải thưởng Vua Đầu Bếp Xuất Sắc Nhất. Ngoài ra, đầu bếp Chan cũng từng 2 lần đăng quang Giải vô địch Đầu bếp Bậc thầy Thế giới về Món ăn Quảng Đông vào các năm 2017 và 2023, khẳng định sự tài hoa trong lĩnh vực ẩm thực truyền thống Trung Hoa.
Xem thêm:
The Reverie Saigon mang đến kỳ nghỉ dưỡng đẳng cấp & khám phá vẻ đẹp Sài Gòn
Bước phát triển mới trong chiến lược ẩm thực của Long Triều
Trong thời gian sắp tới, đầu bếp Chan sẽ đồng hành cùng Cố vấn Ẩm thực của Long Triều là Siu Hin Chi, người đứng sau nhà hàng 2 sao Michelin Ying Jee Club, Hong Kong và sở hữu bộ sưu tập 30 ngôi sao Michelin danh giá. Mang theo nghệ thuật kiểm soát lửa bậc thầy (Wok Hei) kết hợp cùng những am hiểu chuyên sâu về thảo dược và dinh dưỡng để kế thừa và nâng tầm tinh hoa Quảng Đông truyền thống, đầu bếp Chan hứa hẹn sẽ khai mở những trải nghiệm vị giác độc bản chỉ có ở Long Triều, viết tiếp một triết lý ẩm thực không dừng lại ở khuôn mẫu truyền thống. Tại đây, mỗi món ăn là sự hòa quyện của tay nghề đầu bếp bậc thầy, tinh thần sáng tạo, nguồn nguyên liệu tinh tuyển và câu chuyện văn hóa được kể lại bằng hương vị.
Với sự đồng điệu trong triết lý tôn vinh phong vị nguyên bản của sản vật thượng hạng, đầu bếp Angus Chan chính là mảnh ghép hoàn hảo cùng Long Triều viết nên một chương mới đầy rực rỡ, hứa hẹn sẽ mang đến một hành trình ẩm thực Quảng Đông thăng hoa với những sáng tạo đương đại độc đáo, đánh thức mọi giác quan.
Sự đồng hành giữa hai chuyên gia ẩm thực được kỳ vọng sẽ giúp Nhà Hàng Michelin Long Triều tiếp tục phát triển theo hướng ổn định và có chiều sâu, giữ vững bản sắc ẩm thực truyền thống đồng thời mở rộng trải nghiệm vị giác theo hướng hiện đại có chọn lọc, phù hợp với nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách tại Thành phố Hồ Chí Minh.
