Bất cứ thức uống nào, từ vang burgundy, champagne cổ điển, whisky hay thậm chí bia đều sẽ được nâng giá trị gấp nhiều lần nếu được phục vụ trong đúng ly của chúng. Hãy để chúng tôi đem lại trải nghiệm tuyệt vời hơn bằng một vài hướng dẫn chọn ly rượu tinh tế từ The Peak.

Một người uống sành sỏi có thể kể ra hàng chục loại ly khác nhau cho mỗi thức uống. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ không làm rối bạn với quá nhiều phong cách đến nỗi quên đi mục đích cuối cùng là thưởng rượu thật ngon. Do đó, chúng tôi sẽ chỉ giới thiệu khái quát một vài loại ly nổi bật cho từng nhóm.

Dành cho rượu vang

Ly dành cho vang đỏ thường được phân loại dựa trên vị đậm đà (ly Bordeaux), vị nhẹ có hương hoa (ly Burgundy) và vị cay (ly syrah hoặc zinfandel, sản xuất dành riêng cho các vị rượu cay). Trong khi đó, ly dành cho vang trắng chỉ gồm hai loại là vang trắng dịu nhẹ và vang trắng hương vị mạnh. Ngoài ra còn có ly dành cho vang cường hóa (fortified wine), vang ngọt và vang sủi bọt. Giữa các cấp độ này còn nhiều loại ly chuyên dụng dành cho những loại vang khác, điển hình như Riedel có hai dòng ly phân biệt là Gruner Veltliner và Riesling cho hai loại vang có tên tương ứng.

Nếu bạn đang tìm kiếm chiếc ly lý tưởng cho một chai rượu vang cụ thể thì khá dễ để truy cứu trên mạng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm hiểu một cách tường tận và tinh tế lý do đằng sau những sự khác biệt đó, thì dưới đây là một vài thông tin bạn nên tìm hiểu.

Độ dày ly

Theo nguyên tắc, ly càng dày thì càng có nhiều tạp chất cản trở quá trình thưởng rượu, làm mất đi chất thơm ngon. Do đó, những chiếc ly mỏng những bền là điều kiện đầu tiên cho sự hoàn hảo. Bởi vì để tạo nên được hai đặc tính ấy trong cùng một chiếc ly đòi hỏi tay nghề rất cao của nghệ nhân, góp phần tạo nên sự xa xỉ độc quyền.

Hình dạng và kích thước bầu ly

Một bầu ly đủ rộng sẽ cho phép rượu thể hiện được hết mùi vị. Diện tích bề mặt lớn sẽ giúp rượu tiếp xúc nhiều hơn với không khí, bay hơi và giải phóng nhiều hơn hợp chất thơm và ethanol. Ngoài ra, ly có vành tròn đều và trơn nhẵn cũng giúp thực khách cảm nhận được trọn vẹn hương vị và mùi thơm của vang. Đó là lý do ly champagne đứng thường được ưa chuộng trong giới rượu vang.

Kích thước miệng ly

Kích thước miệng ly sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc cảm nhận vị rượu. Một chiếc ly có vành lớn sẽ giúp rượu trải đều trên bề mặt lưỡi, làm tăng cảm giác và cảm nhận tính axit của rượu, trong khi chiếc ly có vành hẹp sẽ đưa chất lỏng thẳng vào đầu lưỡi, nơi bạn sẽ cảm nhận vị trái cây nhiều hơn.

Gợi ý một số ly vang:

Gabriel-Graffiti

Được sản xuất tại Áo vàdo chính nhà phê bình rượu vang nổi tiếng người Thụy Sĩ là Rene Gabriel thiết kế, Gabriel-Graffiti làm từ thủy tinh pha lê chất lượng cao và không chì, đem lại khả năng chống trầy, chống vỡ tốt. Với trọng lượng chỉ 90g, phiên bản vàng của chiếc ly này sẽ làm đầy khuôn miệng của bạn với hương vị bùng nổ, kèm khả năng chống chịu va đập tốt hơn. 

Riedel

Là thương hiệu sản xuất thủy tinh gia đình ra đời tại Áo từ năm 1756, Riedel tiên phong cho phong trào dùng ly khác nhau cho những loại rượu khác nhau, giúp người thưởng rượu nâng cao trải nghiệm bằng việc sử dụng ly uống phù hợp. 

Schott Zwiesel

Schott Zwiesel sử dụng thủy tinh pha lê Tritan được cấp bằng sáng chế để tạo ra các sản phẩm chức năng có sức bền tốt và vẻ ngoài rực rỡ. Sản phẩm của hãng không chỉ không chứa chì và bari, mà còn sử dụng oxit titan và zirconi để tạo ra chiếc ly thủy tinh pha lê được cho là cứng và rực rỡ nhất thế giới.

Zalto

Nhà sản xuất thủy tinh Zalto, Áo là công ty đầu tiên giới thiệu máy thổi thủy tinh không chì siêu bền và mịn. Ly rượu của họ có thiết kế tinh tế và thanh lịch, có khả năng chống bám và trầy nhờ loại bỏ oxit chì. Sản phẩm của Zalto có phần bầu ly cong được thiết kế kỹ càng, giúp phát huy tối đa hương vị của rượu với các giác quan người dùng.

Dành cho rượu mạnh và cocktail

Một ly Vesper tại Live Twice. Ảnh: Live Twice

Trước đây, ly uống rượu mạnh như ly tumbler hay ly shot không được chú trọng trong việc nâng cao trải nghiệm uống. Chiếc ly đầu tiên được thiết kế chủ đích cho rượu mạnh là ly Riedel Single Malt Whisky, được một nhóm chuyên gia về rượu scotch phối hợp chế tạo, nhằm nhấn mạnh chất creamy của “chai single malt whisky hàng đầu thế giới” lúc bấy giờ. 

Về sau, vào năm 2001, chiếc ly Glencairn mới ra đời, được sản xuất để giữ và cô đặc mùi hương. Những chiếc ly này không chỉ được sản xuất để giữ hương vị cho rượu mạch nha, bất kể là single malt hay không, mà còn được dùng cho bất kỳ loại rượu mạnh nào đề cao trải nghiệm khứu giác. Rum, tequila hay mezcal, thậm chí là vodka thủ công đều là những loại rượu phù hợp với loại ly này.

Ly thủy tinh Kimura 

Với tuổi đời hơn một thế kỷ và xuất phát từ Nhật Bản, ly thủy tinh Kimura nổi tiếng vì độ mỏng và vẻ đẹp thanh lịch nhờ được chế tạo công phu bởi các nghệ nhân lành nghề. Kích thước và  trúc không đồng đều đẹp mắt của chiếc ly bởi chúng được chế tạo thủ công, nhưng trải nghiệm uống thì luôn tuyệt hảo.

Ly thủy tinh Neat 

Neat là viết tắt từ Naturally Engineered Aroma Technology (Công nghệ Aroma Công nghệ Thiết kế Tự nhiên). Ly whisky độc đáo này có hình dạng như một ống nhổ dẹt. Phần miệng ly mở rộng giúp những hơi rượu không có ích trong quá trình thưởng rượu thoát ra ngoài, để lại chất rượu nặng hơn và thơm ngon đúng chuẩn whisky lại phía dưới, giúp người uống nhận biết và thưởng thức trọn vẹn hơn.

Ly Wormwood của Italesse

Hãng sản xuất ly thủy tinh Ý – Italesse đã phối hợp với chuyên gia tư vấn và pha chế rượu quốc tế, Giancarlo Mancino, để tạo nên bộ sưu tập ly cocktail Wormwood này. BST những chiếc ly thủy tinh cao cấp này bao gồm ly cao, ly martini, ly ống và ly tumbler.

Ly whisky Glencairn

Có hình dạng giống chiếc nồi vẫn được dùng trong chưng cất rượu whisky, bầu ly whisky Glencairn giúp người uống được chiêm ngưỡng màu, mùi và độ phức tạp của whisky hảo hạng, trong khi vành ly thon lại khiến mùi hương được thu hút và đánh thức khứu giác. Chiếc đế ngắn đúc khối mang lại cảm giác chắc chắn và dành cho những ai không thích kiểu thân dài.

Dành cho bia

Mặc dù ly uống bia cũng được thiết kế để tôn vinh mùi hương, nhưng ly bia có cách hoạt động hơi khác so với rượu và rượu mạnh. Một ly bia hảo hạng cần phải cứng và chắc hơn, với phần thân dày để có thể chứa lượng chất lỏng lớn hơn nhiều so với khi thưởng rượu hoặc rượu mạnh. Tính năng quan trọng khác của ly bia là khả năng giữ lại phần sủi bọt, ngoài việc làm cho cốc bia trông ngon miệng hơn, còn giúp tạo âm thanh xì xèo trong ly bia và làm chậm quá trình oxy hóa cũng như phân tán hương thơm. Các hình dạng khác nhau làm nổi bật cấu trúc khác nhau, và phù hợp với những phong cách bia khác nhau, từ IPA ngon ngọt đến các loại bia đậm đà hơn.

Rasta Teku

Được một nhà phân tích cảm giác và một nhà máy bia thủ công hợp tác thiết kế, Rasta Teku chính là ly bia phổ biến nhất trên thế giới. Trông nó giống một ly rượu vang nhưng có phần bầu ly góc cạnh cùng thân ly dài nhằm ngăn nhiệt độ cơ thể tác động đến độ lạnh của bia.

Spiegelau

Được cấp giấy phép sản xuất bởi các nhà sản xuất bia và chuyên gia trong ngành, ly bia thủ công Spiegelau được thiết kế để phù hợp với nhiều kiểu bia và tạo ra tiêu chuẩn công nghiệp mới để phục vụ Indian pale ale (IPA – rượu bia Ấn Độ nhạt, là một phong cách bia hoppy với nồng độ cồn cao). Hình dạng ly độc đáo với phần đế bo lại, gồ ghề nhằm giúp khuấy đều các hợp chất hương liệu, hương vị phức tạp của IPA.

Waterford

Nếu bạn không thích phần thân dài và quan tâm đến việc lưu giữ mùi hương thì đây là chiếc ly dành cho bạn. Waterford, chuyên gia pha lê đến từ Ailen đã tạo ra loại ly stein khổng lồ và gân guốc, sang trọng và hoàn hảo cho những người chỉ muốn một hớp bia chân thật, nhiệt tình.