Từ việc định hình danh tiếng của rượu vang Tuscan đến hành trình đổi mới cùng Lodovico Wine, Marchese Lodovico Antinori chưa bao giờ để mình bị ràng buộc bởi quy cách truyền thống.

Suốt hơn sáu thế kỷ, gia tộc Antinori đã khắc tên mình vào lịch sử rượu vang Ý, xây dựng một di sản dựa trên truyền thống, tầm nhìn tiên phong và không ngừng theo đuổi sự hoàn hảo. Thế nhưng, Marchese Lodovico Antinori chưa từng là người muốn an phận với những di sản sẵn có. Từ việc sáng tạo ra Ornellaia và Masseto, hai chai rượu vang danh giá bậc nhất nước Ý, đến hành trình mới với Lodovico Wine, ông luôn không ngừng phá vỡ ranh giới, tái định nghĩa những chuẩn mực của nghệ thuật làm rượu Tuscan.

Trong cuộc phỏng vấn độc quyền này, Marchese Lodovico Antinori nhìn lại chặng đường của mình, từ việc thay đổi cách thế giới nhìn nhận rượu vang Ý đến việc đón nhận xu hướng bền vững và khẩu vị tinh tế của giới trẻi. Với cam kết bền vững về chất lượng và sự hiếm có, ông tiếp tục định hình tương lai của rượu vang thượng hạng, khẳng định rằng tầm nhìn chính  kim chỉ nam của ngành công nghiệp, vượt trên cả danh tiếng hay yếu tố lịch sử.

Gia tộc Antinori – Biểu tượng của nghệ thuật làm rượu vang thượng hạng qua nhiều thế kỷ. Lodovico Wine vừa tôn vinh di sản này, vừa tạo dựng bản sắc riêng như thế nào?

Tôi bắt đầu làm việc với doanh nghiệp gia đình tại Mỹ vào cuối những năm 60, khi nhận thức về rượu vang Ý vẫn còn rất khiêm tốn. Nhiều chai vẫn còn bọc trong rơm, trong khi thị trường bị chi phối bởi rượu vang đỏ Pháp và Riesling Đức. Rượu Ý chỉ được xem là loại rượu hạng hai.

Trải nghiệm này đã định hình tầm nhìn của tôi. Tôi nhận ra rằng ngành rượu vang Ý có tiềm năng vươn xa khỏi truyền thống và có thể đứng ngang hàng với những thương hiệu vang danh tiếng nhất thế giới. Mười lăm năm sau, tôi rời doanh nghiệp gia đình để tự mình tạo ra một thương hiệu nhỏ nhưng mang chất lượng xuất sắc, một thương hiệu phản ánh đúng triết lý của tôi.

Dự án độc lập đầu tiên của tôi ra đời vào những năm 1980, với mục tiêu nâng tầm tiêu chuẩn của rượu vang Ý. Khi đó, nhiều nhà sản xuất Ý vẫn giữ tâm thế hài lòng với hiện trạng và ngại tiếp cận xu hướng mới. Tôi muốn đánh thức họ, chứng minh rằng chúng tôi có đất đai, khí hậu và tiềm năng để làm tốt hơn. Tôi không chỉ đơn thuần là một người mang họ Antinori, như những gì mà mọi ngừoi biết đến, nhưng quan trọng hơn, họ thấy rằng tôi đã tự mình tạo dựng một điều gì đó khác biệt. Điều này đã truyền cảm hứng cho nhiều nhà sản xuất nhỏ khác nâng cao tiêu chuẩn của họ. Ngày nay, chất lượng rượu vang Ý đã cải thiện đáng kể, và tôi tự hào vì đã góp phần vào sự thay đổi này.

Lodovico Antinori và con gái Sophia (hình chụp năm 2022)

Nguồn cảm hứng đằng sau Lodovico Wine là gì, và điều gì khiến nó khác biệt so với những dự án trước đây của ông?

Ý tưởng về loại rượu này đến từ một vườn nho có vị trí độc đáo, nó hướng về phía bắc. Theo truyền thống, các vườn nho được trồng hướng về phía Tây Nam để tối đa hóa việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nhưng với nhiệt độ ngày càng tăng và biến đổi khí hậu, tôi đã nghĩ tại sao không làm ngược lại? Vì vậy, tôi đã trồng vườn nho hướng về phía bắc, nơi nó sẽ nhận được ít ánh sáng mặt trời trực tiếp hơn.

Ban đầu, tôi định đặt tên rượu là “Vigna Nord”, nghĩa là “Vườn Nho Phía Bắc”. Nhưng đại diện người Đức của tôi, một trong những người ủng hộ mạnh mẽ nhất đã kiên quyết phản đối. Ông ta thẳng thừng nói: “Đó sẽ là một thảm họa”, rồi đột ngột rời khỏi văn phòng tôi. Sau đó, tôi gọi lại để hỏi lý do, và ông ấy chỉ đáp: “Ông già rồi, câu trả lời nằm ngay trước mặt ông mà ông không thấy.”

Tôi thực sự bất ngờ, vì chưa bao giờ có ý định đặt tên mình lên chai rượu. Tôi có phần  do dự và e ngại. Nhưng rồi, ông ấy đưa ra một tối hậu thư, thậm chí còn viết sẵn một tấm séc trắng, đặt lên bàn và nói: “Nếu ông đặt tên nó là Lodovico, hãy điền vào số tiền ông muốn. Còn nếu ông cứ khăng khăng gọi nó là Vigna Nord, tôi sẽ không đưa ông một xu nào.”

Khi bạn bắt đầu một dự án, nguồn vốn rất quan trọng, vì vậy cuối cùng, tôi đã nhượng bộ. Đó là cách cái tên Lodovico ra đời. Và tất nhiên, khi một dòng rượu mang tên cá nhân, nó cũng đi kèm với một trách nhiệm to lớn. Đặc biệt là trong thị trường Mỹ, nơi mà việc đặt tên mình lên sản phẩm đồng nghĩa với cam kết chất lượng. Nó hàm ý một mức độ tận tâm sâu sắc. Mọi người cho rằng tôi tự mình kiểm tra từng thùng rượu, điều mà thú thật là tôi không làm. Nhưng tôi luôn coi trọng trách nhiệm đó.

Điều gì khiến Lodovico khác biệt so với các dự án trước đây của ông?

Điểm khác biệt lớn nhất của Lodovico tập trung vào Cabernet Franc. Trước đây, với Biserno, có lẽ bạn đã nghe qua, chúng tôi theo đuổi phong cách pha trộn Bordeaux cổ điển, kết hợp nhiều giống nho như Petit Verdot. Nhưng với Lodovico, tôi muốn tập trung vào sự tinh tế và cá tính riêng của Cabernet Franc.

Dù vậy, chai rượu mà chúng ta đang thưởng thức hôm nay vẫn có một chút hương vị Merlot. Đó là vì chuyên gia rượu vang Michel Rolland của tôi có niềm đam mê đặc biệt với Merlot  và ông ấy khó lòng cưỡng lại việc thêm thành phần này vào công thức rượu. Michel không dành quá nhiều tình yêu cho Cabernet Franc và chính sự khác biệt này đã gây ra nhiều cuộc tranh luận giữa chúng tôi về tỉ lệ pha trộn. Nhưng theo thời gian, ông ấy dần bắt đầu lắng nghe tôi nhiều hơn. Từ niên vụ 2020 trở đi, chúng tôi đã giảm lượng Merlot.

Trước đó, từ niên vụ 2007 đến 2019, tỷ lệ Merlot dao động tùy theo từng năm, có khi lên đến 10-12%, cũng có khi chỉ khoảng 5%. Nhưng trong tương lai, Lodovico sẽ dành trọn sự tập trung cho Cabernet Franc, tạo nên một dấu ấn riêng biệt giữa những dòng vang thượng hạng.

Bền vững đang là xu hướng quan trọng trong ngành rượu vang cao cấp. Lodovico Wine áp dụng triết lý này như thế nào mà vẫn đảm bảo chất lượng vượt trội?

Chúng tôi chưa hoàn toàn theo phương pháp sinh học động (biodynamic) hay hữu cơ (organic), nhưng đang từng bước thực hiện những quy trình nghiêm ngặt để một số vườn nho có thể chuyển đổi sang canh tác hữu cơ trong vòng 5 năm tới. Tuy nhiên, đó không phải là ưu tiên hàng đầu của tôi. Với tôi, chất lượng luôn là cốt lõi, vì khi một thương hiệu dẫn đầu về chất lượng, nó sẽ trở thành tấm gương thúc đẩy cả khu vực nâng cao tiêu chuẩn. Dĩ nhiên, sự bền vững luôn đi kèm một chí phí cao hơn. Một phương pháp canh tác thân thiện với môi trường đòi hỏi nhiều nguồn lực hơn so với cách làm truyền thống. Ví dụ, phương pháp thông thường có thể chỉ cần phun thuốc diệt cỏ để kiểm soát cỏ dại, nhưng điều đó làm suy thoái đất và ảnh hưởng đến hệ rễ của cây nho.

Chúng tôi chọn một cách tiếp cận gần gũi với thiên nhiên hơn. Thay vì chủ động loại bỏ cỏ dại, chúng tôi để chúng tự phân hủy theo chu kỳ tự nhiên, từ đó giảm nhu cầu cày xới đất quá nhiều và hạn chế tác động không cần thiết lên hệ sinh thái. Chúng tôi theo đuổi tư duy phát triển bền vững, hay như người Ý gọi là ecosostenibilità, nhưng không gò bó trong những chứng nhận hữu cơ khắt khe, đòi hỏi những quy trình tốn kém mà đôi khi không thực sự nâng cao chất lượng rượu vang.

Về kiểm soát sâu bệnh, chúng tôi hoàn toàn loại bỏ thuốc trừ sâu và áp dụng một giải pháp tiên tiến từ Đức. Phương pháp này không tiêu diệt côn trùng ngay lập tức mà can thiệp vào chu kỳ sinh sản của chúng, giúp kiểm soát số lượng một cách tự nhiên theo thời gian. Nhờ đó, vườn nho được bảo vệ mà không làm tổn hại đến hệ sinh thái.

Tất nhiên, tất cả những điều này làm gia tăng chi phí sản xuất. Những phương pháp canh tác bền vững luôn đòi hỏi sự đầu tư lớn hơn so với những kỹ thuật truyền thống phổ biến tại Ý. Lao động thủ công cũng là một yếu tố quan trọng. Trong khi nhiều nhà sản xuất chọn máy móc và hóa chất để tối ưu chi phí, chúng tôi tin vào đôi bàn tay của những người thợ lành nghề với sự chăm chút tỉ mỉ cho từng cây nho. Chính sự tận tâm với từng chi tiết nhỏ nhất này đã tạo nên giá trị độc bản của Lodovico, khẳng định vị thế.

Marchese Lodovico Antinori và Michel Rolland – chuyên gia rượu vang Bordeaux.

Thị trường rượu vang cao cấp ngày càng cạnh tranh khốc liệt. Theo ông, điều gì khiến Lodovico trở thành một lựa chọn đáng giá cho các nhà sưu tầm?

Số lượng chính là yếu tố cốt lõi. Lodovico chỉ sản xuất 10.000 chai mỗi năm, và con số này sẽ không bao giờ thay đổi. Điều này đã được cam kết trong hợp đồng, ngay cả sau khi tôi qua đời. 

Khi một loại rượu thành công, việc mở rộng sản xuất luôn là một cám dỗ, nhưng tôi tin rằng ý định đó là sai lầm. Những người sành rượu không dễ bị đánh lừa như vậy. Họ có khẩu vị tinh tế và có thể nhận ra ngay cả những thay đổi nhỏ nhất trong chất lượng. Chính vì vậy, chúng tôi luôn kiên định với giới hạn sản xuất nghiêm ngặt này. Trong ngành hàng tiêu dùng xa xỉ, sự khan hiếm là rất quan trọng, đảm bảo rằng Lodovico duy trì được tính độc bản.

Điểm khác biệt tiếp theo là vai trò của Cabernet Franc. Tiềm năng lão hóa của giống nho này là vượt trội. Trong lĩnh vực rượu vang cao cấp, tuổi thọ chính là một chỉ dấu về chất lượng. Hương vị của một chai rượu vang hảo hạng không chỉ ngon lúc ban đầu mà còn phải thăng hoa theo năm tháng.

Gần đây, chúng tôi đã mở một chai Lodovico từ niên vụ 2007, một trong những niên vụ đầu tiên khi vườn nho vẫn còn rất trẻ. Khi đó, chỉ có 3.000 chai được sản xuất. Thế nhưng, theo thời gian, chai rượu không những không mất đi giá trị mà còn đạt đến độ sâu lắng và phức tạp đầy tinh tế. Đó chính là bản chất của một loại rượu thượng phẩm, trải qua quá trình trưởng thành xuyên suốt nhiều thập kỷ mà vẫn giữ nguyên sức hấp dẫn ở bất kỳ giai đoạn nào.

Lodovico tiếp cận thế hệ trẻ yêu rượu vang như thế nào? Ông có chiến lược gì để chinh phục gu thưởng thức mới của họ?

Họ tìm kiếm sự khác biệt. Nhiều người trong số họ xuất thân từ các gia đình giàu có và đã được tiếp xúc với rượu vang hảo hạng từ nhỏ, nhưng lại không muốn đi theo sở thích của thế hệ trước.

Hiện tại, rượu của tôi chủ yếu thu hút nhóm khách hàng lớn tuổi hơn. Tuy nhiên, tôi đang phát triển một dự án dành riêng cho thế hệ trẻ. Đó là một dòng rượu mang tên Le 2 Ville del Nicchio, ra mắt từ niên vụ 2023.

Đây là dự án tôi hợp tác cùng con gái mình, năm nay 25 tuổi. Cô ấy hiểu rõ khẩu vị của thế hệ trẻ hơn tôi. Tôi tin rằng họ thích những dòng rượu có độ cồn thấp hơn, phong cách nhẹ nhàng, thanh thoát, ít cầu kỳ và giàu sự tinh tế hơn. Xu hướng đang dịch chuyển khỏi những chai rượu đậm đặc, mạnh mẽ vốn được tạo ra để chinh phục thị trường Mỹ trong quá khứ.

Trước đây, người Mỹ chưa quen uống rượu vang, họ gần như không uống gì khác ngoài whiskey và sữa. Khi mới tiếp xúc với rượu vang, họ thấy vị chát của tannin quá gắt. Đây cũng là thời kỳ Robert Parker, một nhà phê bình rượu vang có sức ảnh hưởng lớn đã định hình gu thưởng thức của thị trường Mỹ. Ông ấy khuyến khích các nhà sản xuất châu Âu, đặc biệt là Pháp, điều chỉnh phong cách rượu để phù hợp hơn với khẩu vị người Mỹ. Chúng tôi cũng đã thích nghi theo xu hướng đó bằng cách tăng độ chín của nho, điều chỉnh vị chát cho mượt mà hơn, và tạo ra những dòng rượu tròn trịa, dễ uống hơn. Phong vị rượu vang này từng thống trị trong nhiều năm.

Lodovico và Piero Antinori (ở giữa và bên phải), cùng với cháu trai Niccolò Marzichi Lenzi (bên trái).

Điều này khiến tôi nghĩ tới câu hỏi tiếp theo. Xu hướng rượu vang không cồn đang ngày càng phát triển, đặc biệt tại Mỹ, nhờ vàoxu hướng sống lành mạnh trên mạng xã hội. Ông nghĩ gì về rượu vang không cồn? Liệu nó có ảnh hưởng đến phân khúc rượu vang hảo hạng không?

Hoàn toàn không. Rượu vang hảo hạng sẽ không bị ảnh hưởng bởi xu hướng này.

Ở Mỹ, họ gọi đây là một “trào lưu nhất thời.” Giống như rượu vang cam từng gây sốt, rượu vang không cồn cũng đang thu hút một nhóm đối tượng nhất định, đặc biệt là giới trẻ theo đuổi lối sống lành mạnh. Nhưng nó sẽ không tạo ra tác động thực sự nào đối với thế giới rượu vang cao cấp.

Với xu hướng ngày càng gia tăng trong việc xem rượu vang là một khoản đầu tư, ông nhận định Lodovico là một loại rượu dành cho nhà sưu tầm, nhà đầu tư, hay đơn thuần chỉ để thưởng thức?

Chúng tôi làm rượu để mọi người thưởng thức, đó là mục đích cốt lõi mà tôi luôn theo đổi. 

Tuy nhiên, thực tế vẫn có những nhà sưu tầm mua rượu như một khoản đầu tư. Đặc biệt, người Anh đã có thói quen này từ lâu. Họ thường mua sớm năm thùng rượu, bán hai thùng khi giá tăng, nhờ vậy, có thể thưởng thức ba phần còn lại một cách miễn phí. Đây từng là chiến lược phổ biến trên thị trường Bordeaux khi giá rượu vang ở đó bùng nổ. Nhưng gần đây, thị trường Bordeaux đã suy giảm, khiến kiểu đầu tư này không còn sinh lời như trước.

Ông có nghĩ rượu của mình cũng phù hợp để đầu tư theo cách đó không?

Không đến mức như vậy. Rượu của chúng tôi chưa có đủ lịch sử lâu đời để tạo ra sự đầu cơ mạnh mẽ.

Niên vụ đầu tiên tôi sản xuất chỉ từng xuất hiện trong đấu giá một lần, vào năm 2001. Sau đó, tôi không còn đưa rượu của mình vào thị trường đấu giá nữa. Nhưng từ niên vụ 2021, có lẽ tôi sẽ cân nhắc lại.

Gần đây, một số vườn nho ở Pháp gặp khó khăn trong việc tạo ra lợi nhuận chỉ từ việc bán rượu, nên họ đã mở rộng sang các dịch vụ du lịch trải nghiệm lưu trú tại vườn nho, tour tham quan có hướng dẫn và các hình thức lưu trú giống Airbnb ngay trong khuôn viên. Ông có nghĩ xu hướng này cũng sẽ phát triển tại Ý không?

Có chứ, mô hình này thực ra đã tồn tại ở Ý từ lâu, thậm chí còn có quy định pháp lý rõ ràng. Nếu một vườn nho tham gia vào mô hình này, họ sẽ nhận được các ưu đãi về thuế cùng nhiều lợi ích khác, nhưng đồng thời cũng phải tuân thủ những quy định rất nghiêm ngặt. Chẳng hạn, họ không thể nhập thực phẩm từ các nhà cung cấp thông thường mà phải lấy từ những nguồn tại địa phương được phê duyệt. Cách vận hành tối ưu nhất đó chính là họ tự trồng rau củ, trái cây và nuôi gia cầm ngay tại chỗ. Ý tưởng này rất tuyệt vời, nhưng khi áp dụng thực tế thì lại không đơn giản. Nếu khách đến vào mùa mà một số nguyên liệu không có sẵn, họ vẫn phải tìm cách đáp ứng trong khi tuân thủ các quy định đã đề ra.

Tuy vậy, mô hình này cực kỳ phổ biến, đặc biệt là ở Tuscany, một điểm đến biểu tượng của du lịch xa xỉ. Khu vực này thu hút đông đảo du khách có tiềm lực tài chính mạnh, tạo cơ hội cho cả những vườn nho quy mô nhỏ tận dụng lợi thế. Nếu một cặp đôi có con nhỏ muốn trải nghiệm một kỳ nghỉ sang trọng nhưng vẫn mang tính địa phương, thì giờ đây họ hoàn toàn có thể tìm thấy điều đó.

Ông nhìn nhận vai trò của không gian lưu trú như thế nào, đặc biệt là những nơi mà chủ nhà có thể tương tác trực tiếp với khách?

Khách sẽ thuê một tầng, trả một mức giá hợp lý và sống cùng chủ nhà, tạo nên một không khí mang tính gắn kết. Mô hình này đặc biệt thành công với giới trẻ. Tôi nghĩ đây là một ý tưởng hay. Chúng tôi cũng đã thử áp dụng mô hình tương tự lúc đầu, nhưng việc theo đuổi tiêu chuẩn quá cao khiến chi phí tăng lên đáng kể. Giờ đây, tôi hy vọng cháu trai tôi sẽ quản lý tốt hơn. Cậu ấy rất chặt chẽ và luôn muốn bảng cân đối thu chi phải khả quan. Tuy nhiên, cậu ấy lại chưa hiểu hết tầm quan trọng của việc tạo dựng trải nghiệm đáng nhớ cho khách. Dù tốn kém, đây là hình thức quảng bá duy nhất của chúng tôi. Tất nhiên, nó không mang lại lợi nhuận vì chất lượng dịch vụ cao đồng nghĩa với việc cần nhiều nhân sự hơn, dẫn đến chi phí lớn hơn. Trước đây, mô hình này quá tốn kém để duy trì, nhưng hiện tại, cháu tôi đang tập trung phát triển nơi này thành một điểm đến hấp dẫn và thu hút khách tham quan.

Ông đánh giá thế nào về vai trò của các phiên bản giới hạn và tính độc quyền trong ngành rượu vang cao cấp?

Chúng tôi luôn sản xuất với số lượng nhỏ, chỉ khoảng 10.000 chai mỗi năm, một con số rất khiêm tốn so với các nhà sản xuất rượu vang ở Mỹ, nơi họ sản xuất hàng nghìn thùng, mỗi thùng chứa 12 chai. Nếu tính theo tiêu chuẩn Mỹ, chúng tôi chỉ sản xuất khoảng 1.000 thùng. Dù số lượng không nhỏ như Romanée-Conti, nhưng vẫn rất giới hạn. Chúng tôi không đánh bóng tên tuỏi bằng cách dựa vào yếu tố khan hiếm,  phần lớn khách hàng biết đến thông qua truyền miệng. Những ai yêu thích sẽ chia sẻ với bạn bè của họ. Tuy nhiên, chúng tôi luôn bán hết mà không cần chiến dịch quảng bá rầm rộ. Chính sự khan hiếm đã thu hút người mua. Giá bán của chúng tôi khá cao, nhưng với số lượng hạn chế, chúng tôi luôn có một lượng khách hàng quan tâm.

Anh nghĩ công nghệ sẽ ảnh hưởng như thế nào đến tương lai của Lodovico Wine và ngành rượu vang nói chung, từ canh tác đến sản xuất và phân phối?

Chúng tôi áp dụng công nghệ hiện đại nhưng vẫn giữ triết lý can thiệp tối thiểu. Mục tiêu là hạn chế tác động lên nho nhiều nhất có thể để tránh tác động lên bản chất tự nhiên của chúng. Chúng tôi phát hiện ra rằng ngay cả tiếng ồn cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng nho, vì vậy, chúng tôi cố gắng giảm thiểu tối đa các yếu tố ngoại biên. Người Pháp cũng có triết lý tương tự trong sản xuất rượu vang, họ đề cao việc để rượu phát triển một cách tự nhiên thay vì can thiệp quá nhiều. Nghe có vẻ lãng mạn, nhưng thực tế, đây là cách trân quý bản chất nguyên sơ của sản phẩm. Chúng tôi tin rằng càng ít tác động, rượu vang càng đạt được chất lượng tốt nhất.

Thập kỷ tới sẽ mang đến điều gì cho Lodovico và thế giới rượu vang?

Trong 10 năm tới, những vườn nho của chúng tôi sẽ tiếp tục trưởng thành, từ đó nâng cao chất lượng rượu. Những vườn nho lâu năm luôn cho ra đời những chai rượu xuất sắc hơn. Hiện tại, vườn nho của chúng tôi chỉ mới khoảng 14-15 năm tuổi, nên vẫn cần thêm thời gian để đạt đến độ chín muồi. Chúng tôi cũng có kế hoạch mở rộng sang thị trường Mỹ, một mục tiêu dài hạn mà trước đây chưa thể thực hiện vì sản lượng có hạn. Chiến lược của chúng tôi là tiếp cận các nhà sưu tầm rượu tại Mỹ, giúp họ có cơ hội trải nghiệm sản phẩm của Lodovico.

Về mở rộng quốc tế, chúng tôi đang có vị thế vững chắc tại thị trường châu Âu, đặc biệt là Đông Âu, nơi đã đạt được nhiều bước tiến đáng kể. Singapore cũng là một thị trường quan trọng dù doanh số hiện tại chưa cao. Nhưng chúng tôi tự tin có thể nâng lên khoảng 300 chai, hướng tới mục tiêu 600 chai mỗi năm tại trị trường này. Ngoài ra, chúng tôi cũng gặt hái được những tiềm năng phát triển đáng kể tại thị trường Hồng Kông và Thượng Hải, nhờ vào những mối quan hệ chất lượng. Tuy nhiên, hiện nay giới thượng lưu Trung Quốc lại đặc biệt ưa chuộng rượu vang Burgundy, nhất là Pinot Noir. Sự thay đổi này phản ánh xu hướng thị trường, và chúng tôi cũng đang có những chiến lược để thích nghi với điều đó.

Theo ông, điều gì tạo nên một chai rượu “ngon”?

Một chai rượu ngon là sự kết hợp hài hòa giữa tất cả các yếu tố, đạt đến sự cân bằng một cách tinh tế. Đối với tôi, sự thanh lịch chính là linh hồn của một chai rượu. Hương vị không nên quá mãnh liệt hay lấn át, mà chỉ vừa đủ để làm nổi bật bản sắc của giống nho. Đẳng cấp được định nghĩa bởi tính cân bằng hoàn hảo.

—

Bài viết: Ly Trần

Nguồn: Luxuo