Nếu như bạn đang tìm kiếm một nơi chốn để tái tạo năng lượng và tụ họp tán gẫu cùng bạn bè mà không muốn quá huyên náo trên đường phố, những quán nhậu theo phong cách izakaya độc đáo là lựa chọn đáng thử. Những “hầm trú ẩn” với rượu và đồ ăn ngon sẽ xoa dịu tâm hồn “mệt mỏi” của bạn. 

Văn hoá nhậu Izakaya dần phổ biến tại Nhật Bản vào những năm 1980, phần lớn khách hàng là dân văn phòng. (Ảnh: Tokyo Guide)

Khác với mô hình “bia cỏ” vốn phổ biến tại Việt Nam nhờ yếu tố đại chúng và giá thành rẻ, Izakaya là trải nghiệm quán nhậu được nâng tầm hơn với món điểm tâm độc đáo cùng menu đồ uống đa dạng. Thực tế, Izakaya trong tiếng Nhật được viết bằng ba ký tự kanji có nghĩa là “ở lại”, “sake” và “mua sắm”. Đây là quán bar kiểu Nhật phục vụ rượu và đồ ăn, thường được dân văn phòng tại Nhật Bản lui tới sau giờ làm giống như quán bar tapas Tây Ban Nha hoặc quán rượu kiểu Anh. 

Izakaya gắn liền với nền văn hoá ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản có nguồn gốc từ thời Edo (1603 – 1867). Vào đầu thời Edo, người ta thường mua rượu và uống ở nhà nhưng đến giữa thời Edo, các cửa hàng rượu sake bắt đầu cung cấp đồ ăn nhẹ cùng với rượu. Bởi vậy mà ngày càng nhiều người bắt đầu nán lại những cửa hàng này và thưởng thức rượu, cuối cùng tạo nên thuật ngữ “izakaya”. 

Đến những năm 50 thế kỷ XX, ngày càng có nhiều quán bar mọc lên tại Nhật Bản – trở thành địa điểm dành cho các nhân viên văn phòng nhằm giải tỏa căng thẳng. Chuỗi quán nhậu Izakaya càng trở nên phổ biến đến những năm 1980 và vẫn tiếp tục phát triển. 

Khi ăn ở những quán nhậu Izakaya, bạn không cần gọi tất cả đồ uống ngay từ đầu mà có thể bắt đầu với món khai vị. Thông thường, đồ uống đầu tiên được gọi nhiều nhất là bia Toriaezu. 

Thực đơn của những quán nhậu Izakaya bao gồm menu đồ uống đa dạng từ rượu whisky, sake và một số loại cocktail đơn giản. Đồ ăn thiên hướng cơ bản như yakitori (xiên gà nướng), các loại thịt & cá nướng, karaage (gà rán), đậu nành Nhật Bản, rau muối và có thể đan xen một số món ăn phương Tây như khoai tây chiên, salad khoai tây, pizza. 

Tại Việt Nam, những quán nhậu hidden mang phong cách Izakaya ngày càng hiện diện ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM. Nếu như bạn cũng muốn trải nghiệm phong cách nhậu Nhật Bản này thì có thể lưu lại 5 địa chỉ được Dining Library gợi ý dưới đây. 

1. Tora Tora 

Tora – trong tiếng Nhật có nghĩa là “hổ”, có ý nghĩa vô cùng to lớn đối với đội bóng. (Ảnh: Tora Tora)

Với mong muốn trở thành “quán ăn châu Á đa phong cách”, Tora Tora xây dựng theo mô hình Izakaya ấm cúng, nơi mọi người có thể ghé đến trò chuyện và nhâm nhi đồ uống.

Đồ ăn nhẹ và đồ uống có cồn tại quầy bar của Tora Tora khá đa dạng, từ những xiên que khác nhau cho đến những chiếc đĩa sáng tạo và thậm chí cả những bữa tiệc Wagyu lạ mắt. Giống như món wagyu tartare tan chảy trong miệng với sốt miso cay và trứng Nhật béo ngậy hoặc món bít tết thăn bò ủ bơ đặc biệt trong 28 ngày.

Một số loại cocktail sáng tạo của quán bạn nên thử là Tora Sour với rượu Shochu và rượu vang đỏ hoặc Tora với nấm, bơ và rượu whisky pha cà phê Robusta của Việt Nam. Danh sách Highball của họ cũng là một trong những danh sách phải thử.

Địa chỉ: 21 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm
Giờ mở cửa: 18:30 – 23:00 Thứ ba – Thứ năm và 18: 30 – 24:00 Thứ sáu – Chủ nhật 

2. Izakaya Hanzo

Izakaya Hanzo là một izakaya phong cách Nhật Bản nằm ở quận Ba Đình, Hà Nội.

Về không gian, nhà hàng được bài trí theo phong cách Nhật Bản truyền thống với nội thất gỗ, tranh trang trí cổ điển, không gian riêng tư tạo cảm giác thoải mái, ấm cúng. Nhà hàng cũng có phòng riêng, lý tưởng cho các bữa tiệc nhậu của công ty và bữa tối gia đình.

Quán mở cửa đến 3:00 tối nên rất phù hợp cho những người đi tiệc tùng và những khách hàng đi làm về muộn. Thực đơn tại Izakaya Hanzo đa dạng với các món nướng, mì, lẩu. Với nguồn nguyên liệu đa dạng, tươi ngon tại Hanzo, được chế biến phù hợp với khẩu vị của bạn, chúng tôi mang đến cho bạn trải nghiệm Kushiyaki đúng điệu Nhật Bản. Chúng tôi cũng có salad lạnh cho ontama, motsunabe, sashimi gan, há cảo cùng với những đồ nhắm khác.

Địa chỉ: Linh Lang, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 18:00 – 3:00 

3. Koki Hà Nội

Không gian sang trọng, hiện đại của nhà hàng Koki bên trong tầng hầm khách sạn Capella Hà Nội. (Ảnh: Koki – Capella Hà Nội)

Ẩn mình dưới tầng hầm của khách sạn Capella Hà Nội, KoKi mang đến không gian sang trọng, hiện đại cùng thực đơn mang phong cách Izakaya. Thực khách khi ghé thăm sẽ được chào mừng bằng rượu sake miễn phí với hương thơm của trái cây nhiệt đới. Nhà hàng cũng sử dụng hơn 70% nguyên liệu đến từ Nhật Bản gồm các món ăn như cá tuyết đen nướng sốt Saikyo. Nếu như ghé thăm, bạn đừng quên thưởng thức món tráng miệng nổi bật yame matcha hoặc kem nấm truffle đen. 

Địa chỉ: tầng hầm 1 & 2, Capella Hà Nội.
Giờ mở cửa: 11:30 – 13:30 và 18:00 – 22:00

4. Kanko Izakaya

Không gian đậm chất Gastropub và Izakaya của Kanko Izakaya. (Ảnh: Kanko Izakaya)

Nhà hàng tọa lạc ở số 25 Lý Thường Kiệt với không gian độc đáo giao thoa giữa phong cách Gastropub và Izakaya Nhật Bản. Kanko là điểm đến lý tưởng dành cho những dịp tụ họp bạn bè hay những cuộc hẹn lãng mạn và cả những bữa tiệc nhỏ cùng gia đình. 

Thực đơn tại Kanko khá đa dạng từ những món ăn đặc trưng của Nhật Bản như mì Tonkotsu Ramen sử dụng nước dùng xương heo luộc giữ trọn hương vị đậm đà. Mì thường ăn kèm với trứng Ajitsuke Tamago luộc vừa tới, ướp trong nước tương đậm đà, tạo vị ngon độc đáo kết hợp hoàn hảo với mì và nước dùng. Đối với những ai yêu thích sự tươi mát, có thể thưởng thức “salad cá hồi bơ” được làm từ cá hồi tươi ngon và bơ mềm chín mọng. Món ăn được ướp bằng sốt đặc biệt mang hương vị Nhật Bản mang trọn vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện tạo nên một trải nghiệm đa vị giác. 

Tới Kanko, bạn cũng có thể thử rượu sake đặc trưng Nhật Bản đến từ vùng sản xuất nổi tiếng như Miyamizu, Gokosui và Fukuyusui. 

Địa điểm: 25 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 12:00 – 24:00 (Thứ hai – Thứ bảy)

5.  JAZ Izakaya

Tới JAZ Izakaya, bạn sẽ tận hưởng cuộc nhậu đúng chất Nhật Bản cùng các món ăn và dòng rượu đa dạng như lưỡi bò xiên nướng sốt hành, cổ gà xiên nướng, diềm bò xiên nướng. 

Tên gọi của nhà hàng cũng rất đặc biệt khi là viết tắt của “Niềm vui từ A đến Z”, dẫn lối thực khách trong hành trình “Spirited Away” và lắng nghe âm nhạc sôi động. 

Ảnh: JAZ Izakaya

Địa chỉ: 55 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng
Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 và 17:30 – 22:00

Thu Thảo – Tổng hợp